Bolillo

El bolillo es un pan blanco crujiente mexicano similar a la baguette francesa pero más corto y ovalado. Es el pan de las tortas mexicanas (el equivalente al bocadillo español), las molletes y las capirotadas. También se usa para hacer migas, espesar salsas y como acompañamiento de guisos. Tiene corteza crujiente y miga suave. En España no se encuentra fácilmente, pero se puede sustituir por pan tipo baguette o pan rústico.