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墨西哥 cotija 奶酪
乳制品cotija 奶酪是一种干燥、坚硬、咸味很重的墨西哥奶酪，质地类似帕尔马干酪。常被掰碎撒在鲜玉米棒（elote）、塔可（taco）、菜豆、阿兹特克汤（sopa azteca）和辣酱玉米卷（enchilada）上。它的名字来自米却肯州的 Cotija 镇。熟成时间越长，质地越硬，咸香和奶香也越浓。
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在墨西哥菜里怎么用
墨西哥 cotija 奶酪（墨西哥厨房里的乳制品）出现在本站 12 道食谱中，包括墨西哥玉米粒杯（Esquites）、墨西哥街头玉米（Elote Preparado）和墨西哥炭烤玉米（Elotes Asados）。每道食谱都分步说明它在什么时候加入、用量多少、和哪些食材搭配——这是了解它在墨西哥菜里实际用法的最好参考。
用到墨西哥 cotija 奶酪的食谱
墨西哥玉米粒杯（Esquites）
墨西哥街头玉米（Elote Preparado）
墨西哥炭烤玉米（Elotes Asados）
烤牛骨髓玉米粒杯（Esquites con Tuétano）
墨西哥辣酱薯条（Papas a la Francesa con Chile）
乳清奶酪炸卷饼（Flautas de Requesón）
手撕鸡肉炸卷塔可（Tacos Dorados de Pollo）
辣椒条奶酪玉米馅饼（Empanadas de Rajas con Queso）
烟熏辣椒鲜玉米浓汤（Crema de Chipotle con Elote）
蛋黄酱辣椒粉玉米棒（Elotes con Mayonesa y Chile）
辣味玉米热狗棒（Banderilla Americana）
街头烤玉米沙拉（Street Corn Salad）
常见问题
有多少道食谱用到墨西哥 cotija 奶酪？
本站有 12 道食谱用到墨西哥 cotija 奶酪，例如墨西哥玉米粒杯（Esquites）和墨西哥街头玉米（Elote Preparado）。完整列表（附每道菜的图片和链接）就在本页。
在哪里可以买到墨西哥 cotija 奶酪？
墨西哥 cotija 奶酪可以在拉美超市、部分亚洲超市和大型超市的国际食品区找到，也可以通过本页的亚马逊链接在网上购买。