Mexikanisch

Hierba santa

Kräuter

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Hierba santa — authentische Zutat der mexikanischen Küche (kräuter). Finden Sie es in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in Deutschland oder online. Die Rezepte unten zeigen Schritt für Schritt, wie Sie diese Zutat verwenden.

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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird

Hierba santa, aus der Kategorie aromatische Kräuter der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 12 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Mole Amarillo aus Oaxaca, Mole Verde und Mole Chichilo. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird – die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.

Rezepte mit hierba santa

Mole Amarillo aus Oaxaca

Mole Verde

Mole Chichilo

Hähnchen in Mole Verde

Empanadas de Verde (Empanadas mit grünem Mole)

Empanadas de Amarillo

Enfrijoladas aus Oaxaca

Tamales de Ceniza (Asche-Tamales)

Tamales mit Mole Amarillo

Tamales de Tichinda (Flussmuschel-Tamales)

Tamales de Amarillo aus Oaxaca

Pollo en Chichilo

Aufbewahrung und Alternativen

So bewahren Sie es auf

Frische Kräuter halten sich im Kühlschrank, eingewickelt in leicht feuchtes Küchenpapier in einem Beutel oder Behälter, und sollten innerhalb weniger Tage verwendet werden. Die getrockneten Varianten (Oregano, Lorbeer, Hibiskusblüte) bewahren Sie in einem luftdichten Glas geschützt vor Licht auf; sie behalten ihr Aroma monatelang.

Alternativen

Epazote und Hoja Santa haben sehr charakteristische Aromen ohne genauen Ersatz; wenn Sie sie nicht finden, ist es meist besser, sie wegzulassen, als sie durch ein anderes Kraut zu ersetzen. Mexikanischer Oregano kann durch mediterranen Oregano ersetzt werden, dessen Profil jedoch zitrusartiger ist.

Häufig gestellte Fragen

In wie vielen Rezepten wird Hierba santa verwendet?

Hierba santa wird in 12 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Mole Amarillo aus Oaxaca und Mole Verde. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.

Wo kann man Hierba santa in Deutschland kaufen?

Sie können Hierba santa online über den Amazon-Link auf dieser Seite kaufen oder es in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in Deutschland suchen.