Garnelencocktail (Coctel de Camarón)
Gekochte Garnelen in kalter Tomatenbrühe mit Ketchup, Limette, Zwiebel und Avocado.
Über dieses Rezept
Der Coctel de Camarón ist ein Klassiker der mexikanischen Strände. Er wird aus gekochten Garnelen in einer kalten Tomatenbrühe mit Ketchup, Limettensaft, scharfer Salsa, Zwiebel, Cilantro und Avocado zubereitet. Serviert in Gläsern oder Bechern mit Salzcrackern, ist er perfekt für heiße Tage.
Geschichte und Herkunft
Der Coctel de Camarón ist ein Klassiker der mexikanischen Strände und Küsten, der Mitte des 20. Jahrhunderts in den Häfen des Pazifiks populär wurde, vor allem in Acapulco, Mazatlán und Puerto Vallarta. Obwohl sein Name aufgrund der Verwendung von Ketchup auf US-amerikanischen Einfluss hindeutet, zeichnet sich die mexikanische Variante durch Limettensaft, scharfe Salsa, Cilantro und Avocado aus – Zutaten, die tief in der lokalen Küche verwurzelt sind. Serviert wird er in hohen Glaspokalen oder Plastikbechern an den Straßenständen und Meeresfrüchte-Karren, die so typisch für das mexikanische Stadtbild sind. Der Cocktail gilt als beliebtes Mittel gegen den Kater und ist als 'vuelve a la vida' (Rückkehr ins Leben) bekannt, wenn er Austern, Tintenfisch und andere Meeresfrüchte enthält. In vielen mexikanischen Familien ist es eine sonntägliche Tradition, ihn als Mittagessen mit Blick aufs Meer zu genießen.
Geschätzte Kosten
8.12€
Gesamtkosten
2.03€
Pro Portion
* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten
Nährwertangaben pro Portion
308
Kalorien
31g
Eiweiß
30g
Kohlenhydrate
14g
Fett
2g
Ballaststoffe
978mg
Natrium
* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Zubereitung
- 1
Koche die Garnelen in einem Topf mit Wasser, Salz und einigen Korianderzweigen 3-4 Minuten lang, bis sie rosa und fest sind. Gare sie nicht zu lange. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
💡 Du kannst ein Lorbeerblatt und einige Zwiebelscheiben ins Kochwasser geben, um mehr Geschmack zu erhalten.
- 2
Sobald sie abgekühlt sind, schneide die Garnelen in 2 cm große Stücke, wenn sie groß sind, oder lass sie ganz, wenn sie mittelgroß sind.
- 3
Hacke die Zwiebel fein, ebenso den Koriander, und schneide die Avocado in Würfel. Stelle die Avocado separat beiseite.
- 4
Mische in einer großen Schüssel das Ketchup, den Limettensaft, den Tomatensaft, die scharfe Salsa und das Salz. Rühre gut, bis alles verbunden ist.
- 5
Gib die Garnelen, die gehackte Zwiebel und den Koriander in den Cocktailsud. Mische und kühle mindestens 30 Minuten.
💡 Der Cocktail schmeckt gut gekühlt am besten. Bereite ihn im Voraus zu und kühle ihn mindestens 1 Stunde.
- 6
Serviere ihn in Gläsern oder hohen Bechern. Krönе mit Avocadowürfeln, ein paar Tropfen extra scharfer Salsa und mehr Koriander. Reiche Salzcracker oder Tostadas dazu.
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Gründer, Recetas Mexas
Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.
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