Cannelle en bâton
Especias Y Hierbas1.60€ / 25gPrix approximatif basé sur les supermarchés français.
Cannelle en bâton — version entière de l'épice. Préférez la cannelle de Ceylan (plus délicate) à la cannelle cassia commune. Utilisée dans le riz au lait, l'atole, le café de olla, le ponche et les moles. En France, cherchez 'cannelle de Ceylan' chez Naturalia ou en épicerie fine.
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Comment l'utiliser dans la cuisine mexicaine
Cannelle en bâton, dans la catégorie épices du garde-manger mexicain, apparaît dans 12 recettes de notre site, dont Longe de porc en sauce aigre-douce au tamarin, Travers de porc en sauce de pasilla et Tarte aux noix mexicaine (Pay de nuez). Chaque recette montre pas à pas comment l'incorporer, en quelle quantité et avec quels autres ingrédients l'associer dans la cuisine mexicaine.
Recettes utilisant cannelle en bâton
Longe de porc en sauce aigre-douce au tamarin
Travers de porc en sauce de pasilla
Tarte aux noix mexicaine (Pay de nuez)
Confiserie de patate douce à l'ananas
Bouillon de cabri
Sopapillas (beignets soufflés)
Cajeta Brûlée
Soupirs de Nonne
Poulet à la sauce aux pruneaux
Adobo de bœuf au piment pasilla
Birria Grilled Cheese
Churro Ice Cream Sandwich
Conservation et substituts
Comment le conserver
Conservez les épices dans des bocaux hermétiques, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Les épices moulues perdent leur arôme en quelques mois, tandis que les épices entières (cannelle en bâton, clous de girofle, poivre) le gardent bien plus longtemps : moulez-les juste avant usage. Les pâtes d'assaisonnement comme l'achiote se conservent au réfrigérateur après ouverture.
Questions fréquentes
Dans combien de recettes utilise-t-on Cannelle en bâton ?
Cannelle en bâton est utilisé dans 12 recettes de notre site, comme Longe de porc en sauce aigre-douce au tamarin et Travers de porc en sauce de pasilla. La liste complète, avec photo et lien pour chaque recette, se trouve sur cette page.
Où acheter Cannelle en bâton en France ?
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Comment conserver Cannelle en bâton ?
Conservez les épices dans des bocaux hermétiques, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Les épices moulues perdent leur arôme en quelques mois, tandis que les épices entières (cannelle en bâton, clous de girofle, poivre) le gardent bien plus longtemps : moulez-les juste avant usage. Les pâtes d'assaisonnement comme l'achiote se conservent au réfrigérateur après ouverture.