Fromage à la crème
Produits laitiers2.29€ / 300gPrix approximatif basé sur les supermarchés français.
Fromage à la crème — utilisé dans certaines pâtisseries, sauces crémeuses, dips et la cheesecake mexicaine. En France, utilisez du Philadelphia ou de la St Môret (texture moins fondante mais bon goût).
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Comment l'utiliser dans la cuisine mexicaine
Fromage à la crème, dans la catégorie produits laitiers du garde-manger mexicain, apparaît dans 12 recettes de notre site, dont Flan Napolitain, Pay de queso japonés (cheesecake japonais) et Queso Napolitano yucatèque. Chaque recette montre pas à pas comment l'incorporer, en quelle quantité et avec quels autres ingrédients l'associer dans la cuisine mexicaine.
Recettes utilisant fromage à la crème
Flan Napolitain
Pay de queso japonés (cheesecake japonais)
Queso Napolitano yucatèque
Sushi Burrito
Enchiladas Banderas (aux trois couleurs du drapeau : verte, blanche, rouge)
Tarte à la cajeta
Piments chipotles farcis de fromage
Burrito de Birria
Quesadilla à la barbacoa et fromage Oaxaca
Macarrones con queso à la mexicaine (macaronis au fromage)
Jalapeños farcis au fromage, panés et frits (poppers)
Chocoflan (gâteau impossible : génoise au chocolat + flan)
Conservation et substituts
Comment le conserver
Conservez le fromage au réfrigérateur, bien emballé, idéalement dans du papier ciré ou un récipient qui le laisse respirer. Les fromages frais (panela, queso fresco) se gardent quelques jours après ouverture, tandis que les affinés comme le cotija ou l'añejo tiennent nettement plus longtemps.
Substituts
Équivalents courants hors du Mexique : le fromage Oaxaca se rapproche de la mozzarella fraîche, le cotija d'une feta affinée ou du parmesan, et le queso fresco d'un fromage blanc doux. Ce n'est pas identique, mais cela fonctionne dans la plupart des recettes.
Questions fréquentes
Dans combien de recettes utilise-t-on Fromage à la crème ?
Fromage à la crème est utilisé dans 12 recettes de notre site, comme Flan Napolitain et Pay de queso japonés (cheesecake japonais). La liste complète, avec photo et lien pour chaque recette, se trouve sur cette page.
Où acheter Fromage à la crème en France ?
Vous pouvez acheter Fromage à la crème en ligne via le lien Amazon de cette fiche, ou le chercher dans les épiceries latino-américaines en France.
Comment conserver Fromage à la crème ?
Conservez le fromage au réfrigérateur, bien emballé, idéalement dans du papier ciré ou un récipient qui le laisse respirer. Les fromages frais (panela, queso fresco) se gardent quelques jours après ouverture, tandis que les affinés comme le cotija ou l'añejo tiennent nettement plus longtemps.