Jalapeños farcis au fromage, panés et frits (poppers)

À propos de cette recette

Des jalapeños farcis d'une crème de fromage et de chorizo, panés à la chapelure épicée puis frits ou cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. L'amuse-bouche tex-mex le plus addictif qui soit, parfait pour les fêtes et les réunions entre amis.

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   Coupez les jalapeños en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une petite cuillère, retirez les graines et les membranes blanches. Pour atténuer le piquant, faites tremper les jalapeños 30 minutes dans de l'eau froide salée.

   

   💡 Portez des gants en latex pour manipuler les jalapeños et éviter toute irritation des yeux.

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   Faites revenir le chorizo émietté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Égouttez la graisse et laissez tiédir. Mélangez avec le fromage frais, le cheddar, la ciboulette et l'ail en poudre jusqu'à obtenir une préparation homogène.

   
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   Garnissez chaque moitié de jalapeño d'une cuillère à café généreuse du mélange au fromage, en pressant légèrement pour qu'il soit bien tassé et arrive à ras du bord.

   
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   Préparez trois assiettes : de la farine assaisonnée, des œufs battus, et de la chapelure mélangée à du cumin, de l'ail en poudre et du piment en poudre. Panez chaque jalapeño farci en le passant d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.

   

   💡 Double panage : répétez l'étape de l'œuf et de la chapelure pour une croûte plus épaisse et plus croustillante.

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   Pour la friture : chauffez l'huile à 180 °C et faites frire les poppers 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour la cuisson au four : disposez-les sur une plaque graissée et enfournez à 220 °C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   
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   Servez sans attendre avec une sauce ranch, de la crème fraîche épaisse à la ciboulette ou du guacamole. Ils sont meilleurs fraîchement préparés, tant que le fromage est encore fondu.