Bowl tex-mex au poulet, riz, haricots, guacamole et pico de gallo. Prêt en 35 minutes.
À propos de cette recette
Un bowl tex-mex avec du riz, des fajitas de poulet grillé, des haricots noirs, du guacamole, du pico de gallo et de la crème fraîche épaisse. Complet, coloré et plein de saveur.
Histoire et origine
Le fajita bowl est une création moderne née à la frontière entre le Texas et le Mexique durant la seconde moitié du XXe siècle. Les fajitas originales étaient des morceaux de bœuf bon marché — plus précisément la bavette ou skirt steak — que les vachers mexicains, connus sous le nom de vaqueros des ranchs texans, recevaient en partie de leur paie. Ces travailleurs ont pris l'habitude de griller cette viande sur des braises, de l'assaisonner de piment et de la servir dans des tortillas de blé. Avec le temps, le concept a évolué vers la restauration décontractée, où les fajitas étaient servies sur une plaque de fonte grésillante apportée à table, accompagnées de guacamole, de pico de gallo, de haricots et de riz. Le fajita bowl apparaît lorsque la tendance des grain bowls des années 2010 fusionne avec la tradition tex-mex : tous les composants du plat de fajitas se présentent dans un bol, sans tortilla, idéal pour qui recherche des options plus légères ou sans gluten. Cette version réunit le meilleur de la saveur tex-mex — le poulet mariné au cumin et à l'ail, les poivrons grillés, la crème acidulée — avec la praticité et l'abondance visuelle qui caractérisent les bowls contemporains. C'est un plat qui représente parfaitement la cuisine de la frontière : directe, généreuse et pleine de couleur.
Coût estimé
14.67€
Coût total
3.67€
Par portion
* Prix approximatifs basés sur les supermarchés français
Informations nutritionnelles par portion
480
Calories
32g
Protéines
52g
Glucides
16g
Lipides
8g
Fibres
540mg
Sodium
* Valeurs approximatives. Peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
- 1
Faites mariner le poulet coupé en lanières avec du jus de citron vert, du cumin, de l'ail en poudre, du sel et un peu d'huile pendant 15 minutes. Faites chauffer une poêle ou un gril à feu vif et cuisez le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
- 2
Dans la même poêle, avec l'huile restante, faites sauter les lanières de poivron et l'oignon émincé en julienne à feu vif pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore un peu croquants. Salez.
- 3
Préparez le pico de gallo : hachez la tomate, un quart d'oignon et la coriandre. Mélangez avec du jus de citron vert et du sel. Réservez.
- 4
Préparez le guacamole : écrasez les avocats à la fourchette, ajoutez du sel, du jus de citron vert et de la coriandre hachée. Mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse avec quelques petits morceaux.
- 5
Faites réchauffer les haricots noirs dans une petite casserole avec une pincée de sel et de cumin. Si les haricots sont en conserve, égouttez-les et rincez-les avant de les réchauffer.
- 6
Montez le bol : disposez le riz en base, ajoutez le poulet et les poivrons sautés par-dessus, puis les haricots. Ajoutez une cuillère à soupe de guacamole, du pico de gallo et de la crème fraîche épaisse. Décorez de coriandre et d'une rondelle de citron vert.
- 7
Servez immédiatement, tant que les composants chauds fument encore. Les bols peuvent aussi se préparer à l'avance et s'assembler au moment de servir.
Questions fréquentes
Ce que l'on demande sur cette recette
Puis-je préparer le fajita bowl à l'avance pour la semaine ?
Comment empêcher le guacamole de noircir ?
Quelle alternative au poulet pour une version végétarienne ?
Quel riz convient le mieux pour un fajita bowl ?
Le fajita bowl est-il sans gluten ?
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Fondateur, Recetas Mexas
Mexicain de Puebla, professionnel de l'informatique et passionné de cuisine. Auteur de plus de 1 000 recettes mexicaines authentiques adaptées aux cuisines du monde entier. Vit à Madrid depuis 2018.
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