Fajita Bowl
Bowl tex-mex con pollo, arroz, frijoles, guacamole y pico de gallo Listo en 35 minutos.
À propos de cette recette
Bowl tex-mex con arroz, fajitas de pollo a la parrilla, frijoles negros, guacamole, pico de gallo y crema agria. Completo, colorido y lleno de sabor.
Histoire et origine
El fajita bowl es una creación moderna nacida en la frontera entre Texas y México durante la segunda mitad del siglo XX. Las fajitas originales eran cortes baratos de carne de res —específicamente la falda o skirt steak— que los vaqueros mexicanos conocidos como vaqueros de los ranchos texanos recibían como parte de su paga. Estos trabajadores desarrollaron la costumbre de asar esta carne sobre brasas, condimentarla con chile y servirla en tortillas de harina. Con el tiempo, el concepto evolucionó hacia el restaurante casual, donde las fajitas se servían en un comal de hierro chisporroteante en la mesa, acompañadas de guacamole, pico de gallo, frijoles y arroz. El fajita bowl surge cuando la tendencia de los grain bowls de los años 2010 se fusiona con la tradición tex-mex: todos los componentes del plato de fajitas se presentan en un bol sin tortilla, ideal para quienes buscan opciones más ligeras o sin gluten. Esta versión combina lo mejor del sabor tex-mex —el pollo marinado con comino y ajo, los pimientos asados, la crema ácida— con la practicidad y la abundancia visual que caracterizan a los bowls contemporáneos. Es un plato que representa perfectamente la cocina fronteriza: directa, generosa y llena de color.
Coût estimé
8.00€
Coût total
2.00€
Par portion
* Prix approximatifs basés sur les supermarchés français
Informations nutritionnelles par portion
480
Calories
32g
Protéines
52g
Glucides
16g
Lipides
8g
Fibres
540mg
Sodium
* Valeurs approximatives. Peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
- 1
Marina el pollo en tiras con jugo de limón, comino, ajo en polvo, sal y un poco de aceite durante 15 minutos. Calienta una sartén o parrilla a fuego alto y cocina el pollo 4-5 minutos por lado hasta que esté dorado y bien cocido.
- 2
En la misma sartén con el aceite restante, saltea las tiras de pimiento morrón y la cebolla en juliana a fuego alto durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos pero con algo de textura. Sazona con sal.
- 3
Prepara el pico de gallo: pica el tomate, un cuarto de cebolla y cilantro. Mezcla con jugo de limón y sal. Reserva.
- 4
Prepara el guacamole: aplasta los aguacates con un tenedor, agrega sal, jugo de limón y cilantro picado. Mezcla hasta obtener una textura cremosa con pequeños trozos.
- 5
Calienta los frijoles negros en una cacerola pequeña con una pizca de sal y comino. Si los frijoles son de lata, escurre y enjuaga antes de calentar.
- 6
Arma el bowl: coloca el arroz como base, añade el pollo y los pimientos salteados encima, luego los frijoles. Agrega una cucharada de guacamole, pico de gallo y crema agria. Decora con cilantro y una rodaja de limón.
- 7
Sirve inmediatamente mientras los componentes calientes siguen humeando. Los bowls también se pueden preparar por adelantado y ensamblar en el momento.
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Fondateur, Recetas Mexas
Mexicain de Puebla, professionnel de l'informatique et passionné de cuisine. Auteur de plus de 1 000 recettes mexicaines authentiques adaptées aux cuisines européennes. Vit à Madrid depuis 2018.
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