Poivrons farcis tex-mex

À propos de cette recette

Les poivrons farcis tex-mex sont une version vibrante et épicée du grand classique américain : de gros poivrons farcis d'un mélange de bœuf haché assaisonné aux épices mexicaines, de riz, de tomate, de haricots noirs et d'une généreuse couche de cheddar fondu sur le dessus. Ils cuisent au four jusqu'à ce que le poivron soit tendre et que le fromage soit doré, donnant un plat visuellement impressionnant, à la fois copieux, nourrissant et plein de saveur.

1. 1

   Préchauffez le four à 190 °C. Coupez le chapeau des poivrons et retirez délicatement les graines et les membranes intérieures. Réservez les chapeaux.

2. 2

   Faites cuire le riz selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'il soit à point. Réservez.

3. 3

   Dans une poêle, faites revenir le bœuf haché avec l'oignon émincé à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'ail, le cumin, le piment en poudre, l'origan, du sel et du poivre.

4. 4

   Incorporez la tomate concassée et les haricots noirs dans la poêle avec la viande. Faites cuire 5 minutes à feu moyen. Mélangez avec le riz cuit et rectifiez l'assaisonnement.

5. 5

   Farcissez chaque poivron avec le mélange de viande et de riz, en tassant bien pour en mettre le maximum. Disposez les poivrons dans un plat à four avec un peu d'eau au fond.

6. 6

   Couvrez de papier aluminium et enfournez 25 minutes. Retirez le papier, répartissez le cheddar râpé sur chaque poivron et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que le poivron soit tendre.

7. 7

   Servez avec de la crème fraîche épaisse, de la salsa verde et de la coriandre fraîche ciselée.