Origan
Herbes1.69€ / 15gPrix approximatif basé sur les supermarchés français.
Origan séché — préférez l'origan mexicain (Lippia graveolens), plus citronné et intense que l'origan méditerranéen. Essentiel dans les sauces à tacos, les haricots, le pozole et les adobos. En France, l'origan mexicain se trouve chez Mexico Lindo Paris et Comptoir Mexicain online; à défaut, origan commun + une pincée de marjolaine.
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Vous ne le trouvez pas en France ? Cherchez dans les épiceries latino-américaines à Paris, Lyon, Marseille, ou commandez en ligne via Amazon France ou des boutiques spécialisées en produits mexicains.
Comment l'utiliser dans la cuisine mexicaine
Origan, dans la catégorie herbes aromatiques du garde-manger mexicain, apparaît dans 12 recettes de notre site, dont Tostadas à la tinga de poulet, Pozole Rouge et Menudo Rouge. Chaque recette montre pas à pas comment l'incorporer, en quelle quantité et avec quels autres ingrédients l'associer dans la cuisine mexicaine.
Recettes utilisant origan
Conservation et substituts
Comment le conserver
Les herbes fraîches se conservent au réfrigérateur, enveloppées dans du papier absorbant légèrement humide, dans un sac ou une boîte, et s'utilisent de préférence en quelques jours. Les versions séchées (origan, laurier, fleur d'hibiscus) se gardent en bocal hermétique à l'abri de la lumière et conservent leur arôme pendant des mois.
Substituts
L'epazote et la hoja santa ont des saveurs très particulières sans équivalent exact ; si vous n'en trouvez pas, mieux vaut les omettre que les remplacer par une autre herbe. L'origan mexicain peut être remplacé par de l'origan méditerranéen, au profil toutefois plus citronné.
Questions fréquentes
Dans combien de recettes utilise-t-on Origan ?
Origan est utilisé dans 12 recettes de notre site, comme Tostadas à la tinga de poulet et Pozole Rouge. La liste complète, avec photo et lien pour chaque recette, se trouve sur cette page.
Où acheter Origan en France ?
Vous pouvez acheter Origan en ligne via le lien Amazon de cette fiche, ou le chercher dans les épiceries latino-américaines en France.
Comment conserver Origan ?
Les herbes fraîches se conservent au réfrigérateur, enveloppées dans du papier absorbant légèrement humide, dans un sac ou une boîte, et s'utilisent de préférence en quelques jours. Les versions séchées (origan, laurier, fleur d'hibiscus) se gardent en bocal hermétique à l'abri de la lumière et conservent leur arôme pendant des mois.