Walking Tacos

À propos de cette recette

Les walking tacos (tacos en sachet de chips) sont l'en-cas le plus amusant et le plus ingénieux du football américain texan : on ouvre un sachet individuel de chips de maïs dans le sens de la longueur et, directement à l'intérieur, on verse du chili con carne bien chaud, du cheddar râpé, de la crème aigre, des jalapeños et toutes les garnitures d'un taco. On le déguste directement dans le sachet, à la fourchette, tout en marchant dans les gradins. Sans assiette, sans table, sans souci. C'est le street food tex-mex par excellence pour les événements en plein air.

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   Préparez le chili con carne : dans une poêle, faites revenir la viande de bœuf hachée avec l'oignon émincé à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

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   Ajoutez l'ail, le cumin, le piment en poudre, l'origan, du sel et du poivre. Mélangez et faites cuire 2 minutes. Incorporez les haricots pinto et la tomate concassée.

3. 3

   Laissez mijoter le chili à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien épais et relevé. Le chili doit contenir très peu de liquide.

   💡 Important : le chili doit être épais pour ne pas détremper les chips trop rapidement.

4. 4

   Au moment de servir, ouvrez les sachets de chips dans le sens de la longueur (coupez-les aux ciseaux ou déchirez-les par le haut).

5. 5

   Versez le chili con carne bien chaud directement dans chaque sachet de chips.

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   Garnissez de cheddar râpé, de crème aigre, de jalapeños au vinaigre, de tomate en dés et d'oignon frais émincé. Dégustez directement dans le sachet à la fourchette.