Frito Pie

À propos de cette recette

Le Frito Pie est l'un des en-cas les plus appréciés du Texas : un lit de Fritos (chips de maïs croustillantes) recouvert d'un généreux chili con carne maison et de cheddar fondu. On le sert directement dans le sachet de Fritos ouvert sur le dessus, ce qui en fait le plat le plus pratique et le plus emblématique des stades, des foires et des événements sportifs du Texas. Simple, copieux et addictif, c'est la comfort food texane dans toute sa splendeur.

1. 1

   Préparez le chili con carne : dans une cocotte, faites revenir le bœuf haché avec l'oignon émincé à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes.

2. 2

   Ajoutez l'ail, le piment en poudre, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez bien et faites cuire 2 minutes.

3. 3

   Incorporez la pulpe de tomate, les haricots pinto et un verre d'eau. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.

   💡 Le chili doit rester épais, pas liquide.

4. 4

   Rectifiez l'assaisonnement. Le chili con carne doit être bien épicé et légèrement piquant.

5. 5

   Répartissez les chips de maïs (Fritos) dans des assiettes creuses ou servez directement dans les sachets ouverts sur le dessus. Recouvrez de chili con carne bien chaud.

6. 6

   Terminez par une généreuse quantité de cheddar râpé. Si vous le souhaitez, ajoutez aussi de la crème fraîche épaisse, des jalapeños et de l'oignon frais haché.