Bowl de Burrito Estilo Chipotle

Histoire et origine

El burrito bowl es una de las creaciones más inteligentes y exitosas de la cadena Chipotle Mexican Grill, fundada por Steve Ells en Denver, Colorado en 1993. Ells, que había estudiado en el Culinary Institute of America, quería llevar los sabores auténticos de la cocina mexicana y Tex-Mex a un formato de comida rápida sin sacrificar la calidad de los ingredientes. El burrito bowl nació de una observación simple pero brillante: mucha gente prefería comer el contenido del burrito sin la tortilla, ya sea por razones de salud, de dieta baja en carbohidratos, o simplemente porque les gustaba más así. La propuesta era radical para la industria de la comida rápida en los años 90: ingredientes frescos, cocinados diariamente, sin conservantes, en porciones generosas y personalizables. El arroz con cilantro y lima es quizás el elemento más icónico del bowl estilo Chipotle - una preparación que los fanáticos de la cadena han intentado replicar durante décadas en casa. El éxito del burrito bowl demostró que la comida Tex-Mex podía reinventarse para satisfacer los gustos de consumidores más conscientes de la salud sin perder su esencia sabrosa y reconfortante. Chipotle se convirtió en un fenómeno cultural que cambió para siempre las expectativas de los consumidores sobre la comida rápida.