Bol-Burrito façon Chipotle

À propos de cette recette

Toutes les saveurs d'un burrito dans un format de bol : riz au coriandre et citron vert, haricots noirs, poulet grillé, maïs, pico de gallo, guacamole et crème fraîche épaisse. La version sans tortilla du burrito qui a conquis des millions de personnes à travers le monde.

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   Préparez le riz au coriandre et citron vert : faites revenir le riz dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le bouillon de poulet et faites cuire 18 minutes à couvert. À la fin, incorporez le coriandre haché, le jus de citron vert et le sel.

   

   💡 Ce riz est l'élément le plus emblématique du style Chipotle.

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   Faites mariner le poulet avec de l'huile, du cumin, de l'origan, de l'ail en poudre, du sel, du poivre et un peu de piment chipotle en poudre. Saisissez-le dans une poêle bien chaude 5 à 6 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez-le en lanières.

   
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   Réchauffez les haricots noirs avec de l'ail, du cumin et du sel jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Faites sauter les grains de maïs avec du beurre et du sel jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

   
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   Préparez le guacamole : écrasez les avocats avec du jus de citron vert, du coriandre haché, de l'oignon, du jalapeño et du sel. Préparez le pico de gallo : mélangez la tomate, l'oignon, le jalapeño, le coriandre et le citron vert.

   

   💡 Le guacamole doit être préparé au tout dernier moment pour éviter qu'il ne s'oxyde.

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   Assemblez le bol : une base de riz, les haricots sur un côté, le poulet grillé, le maïs sauté, le pico de gallo, le guacamole et la crème fraîche épaisse par-dessus. Servez avec des quartiers de citron vert.