Soupe tortilla tex-mex au poulet

À propos de cette recette

La soupe tortilla tex-mex est une version crémeuse et réconfortante de la classique soupe mexicaine, adaptée au palais texan avec du cheddar, de la crème fraîche épaisse et des lanières de tortilla croustillantes. Un bouillon de poulet enrichi de tomate, de piments, de maïs et de haricots noirs se transforme en un plat complet que l'on finit à table avec les garnitures préférées de chaque convive. C'est la soupe parfaite pour les journées froides au Texas.

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   Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon haché pendant 4 minutes. Ajoutez l'ail et le piment jalapeño, puis poursuivez la cuisson 1 minute de plus.

2. 2

   Incorporez la tomate concassée, le piment chipotle adobo haché, le cumin et l'origan. Faites cuire 3 minutes en remuant.

3. 3

   Versez le bouillon de poulet, le maïs et les haricots noirs. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

4. 4

   Ajoutez le poulet cuit effiloché et la crème fraîche épaisse. Mélangez bien et réchauffez 5 minutes de plus sans laisser bouillir, afin que la crème ne tranche pas.

   💡 Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon.

5. 5

   Pendant ce temps, coupez les tortillas de maïs en fines lanières et faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.

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   Servez la soupe bien chaude dans des bols creux. Garnissez de cheddar râpé, des lanières de tortilla croustillantes, d'un peu de crème fraîche épaisse et de coriandre fraîche.