Espagueti Tex-Mex con Pollo
Espaguetis con pollo, tomate con chiles y queso fundido al estilo Tex-Mex, típico de Texas.
À propos de cette recette
El espagueti Tex-Mex con pollo es uno de los guisos más reconfortantes y controvertidos de la cocina casera texana: espaguetis cocidos mezclados con pollo desmenuzado, tomate con chiles, queso fundido tipo Velveeta y pimientos morrones salteados. El resultado es una pasta cremosa, especiada y absolutamente adictiva que no tiene nada que ver con la pasta italiana ni con la cocina mexicana tradicional, sino que es puro Tex-Mex en toda su gloria.
Histoire et origine
El chicken spaghetti Tex-Mex es un plato que divide opiniones: los puristas de la cocina italiana y mexicana lo miran con horror, mientras que para millones de texanos es uno de los sabores de la infancia. Su origen está en las comunidades rurales de Texas de mediados del siglo XX, cuando las amas de casa tejanas combinaron los fideos de spaghetti -una pasta económica disponible en cualquier supermercado americano- con los ingredientes que tenían a mano: pollo del día anterior, sopas de crema de champiñones en lata, Ro-Tel (tomate con chiles en lata, un invento tejano de 1943) y el omnipresente Velveeta, el queso para fundir que se inventó en 1918 y que se convirtió en el ingrediente secreto de incontables recetas Tex-Mex. La receta se transmitió de madre a hija durante generaciones, y hoy aparece en los libros de recetas de las iglesias, en los potlucks familiares y en los menús de los restaurantes de comfort food de Dallas y Houston.',
Coût estimé
14.00€
Coût total
2.33€
Par portion
* Prix approximatifs basés sur les supermarchés français
Informations nutritionnelles par portion
580
Calories
34g
Protéines
62g
Glucides
22g
Lipides
4g
Fibres
920mg
Sodium
* Valeurs approximatives. Peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
- 1
Cuece el espagueti en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
- 2
En una sartén grande, sofríe la cebolla picada y los pimientos morrones en dados con aceite a fuego medio durante 5 minutos.
- 3
Añade el ajo, el comino y el chile en polvo. Cocina 1 minuto.
- 4
Incorpora el tomate en dados con sus chiles (o tomate triturado con chile jalapeño), el caldo de pollo y el queso para fundir. Remueve a fuego bajo hasta que el queso se derrita completamente.
- 5
Agrega el pollo cocido deshebrado y mezcla bien. Deja que todo se caliente durante 5 minutos.
- 6
Incorpora el espagueti escurrido a la sartén y mezcla hasta que la pasta quede completamente cubierta con la salsa cremosa.
💡 Si queda demasiado espeso, añade un poco del agua de cocción de la pasta.
- 7
Sirve en platos hondos, con queso cheddar extra rallado por encima y cilantro fresco picado.
Have you tried this recipe?
Tell us how it turned out. Your feedback helps other cooks.
Leave a reviewValora esta receta
Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas europeas. Residente en Madrid desde 2018.
Leer másRecetas relacionadas
Pollo en Adobo de Guajillo
Pollo marinado y guisado en adobo de chile guajillo con ajo y especias, típico de Centro de México.
Tilapia en Salsa de Guajillo
Tilapia en salsa roja de chile guajillo con nopales, platillo nacional mexicano sencillo y nutritivo.
Chiles en Nogada
Chiles poblanos rellenos de picadillo con frutas, bañados en nogada, típico de Puebla.
Ropa Vieja
Carne de res deshebrada en salsa de jitomate con chiles, típico de Centro de México.