Tacos de picadillo

À propos de cette recette

Les tacos de picadillo (hachis de viande épicé) comptent parmi les plats les plus polyvalents et appréciés de la cuisine familiale mexicaine. La viande de bœuf hachée est cuisinée avec de la tomate, de la pomme de terre, de la carotte, de l'oignon, de l'ail et des épices dans un sofrito aromatique qui donne une garniture juteuse, nourrissante et pleine de saveur. Ce sont des tacos du quotidien, économiques et réconfortants, parfaits pour toute la famille. Le picadillo se prête à de nombreuses variantes régionales et chaque foyer possède sa version spéciale.

1. 1

   Hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez la tomate en petits dés. Épluchez et coupez la pomme de terre et la carotte en cubes de 1 cm.

2. 2

   Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3. 3

   Augmentez le feu et ajoutez la viande hachée. Remuez sans cesse en défaisant les morceaux, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 7 à 8 minutes.

4. 4

   Ajoutez la tomate coupée et faites cuire 3 minutes. Incorporez la pomme de terre, la carotte, le cumin, l'origan et le sel. Mélangez bien.

5. 5

   Versez un demi-verre d'eau ou de bouillon de bœuf. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre et la carotte soient tendres.

6. 6

   Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel. Réchauffez les tortillas et servez le picadillo dans les tacos avec de l'oignon haché et de la coriandre fraîche.