Agua de Jamaica
Infuso freddo di fiore di jamaica (ibisco), acidulo e rinfrescante. Pronto in 20 minuti.
Su questa ricetta
L'agua de jamaica si prepara con fiori secchi di ibisco bolliti in acqua e addolciti con zucchero. Il suo colore rosso intenso e il suo sapore tra l'acido e il dolce la rendono una delle acque fresche più popolari del Messico, ricca di vitamina C.
Storia e origine
Il fiore di jamaica (Hibiscus sabdariffa) arrivò in Messico dall'Africa durante l'epoca coloniale, portato dagli schiavi e dai commercianti che sbarcavano nei porti di Veracruz e Acapulco. In Messico trovò un clima ideale per la sua coltivazione, soprattutto in Guerrero, Oaxaca e Puebla, e si integrò rapidamente nella gastronomia locale come una delle tre acque fresche classiche, insieme all'horchata e al tamarindo. Oltre che come bevanda, in Messico la jamaica si usa per preparare marmellate, salse per la carne e persino enchiladas de jamaica in Oaxaca. È ricca di vitamina C e antiossidanti, e studi recenti hanno confermato le sue proprietà nel ridurre la pressione arteriosa, il che la rende una bevanda tanto salutare quanto deliziosa.
Costo stimato
4.53€
Costo totale
0.57€
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
120
Calorie
1g
Proteine
28g
Carboidrati
0.5g
Grassi
1g
Fibre
15mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Sciacqua i fiori di jamaica (ibisco) sotto l'acqua fredda per eliminare polvere e impurità.
- 2
Porta a ebollizione 1 litro d'acqua in una pentola. Quando raggiunge il bollore, aggiungi i fiori di jamaica. Lascia bollire per 5 minuti e poi spegni il fuoco.
💡 Non far bollire i fiori troppo a lungo; l'acqua diventa amara. Cinque minuti sono sufficienti per estrarre colore e sapore.
- 3
Copri la pentola e lascia riposare l'infusione per 15-20 minuti affinché i fiori rilascino tutto il loro colore e sapore.
- 4
Filtra l'infusione con un colino fine, premendo i fiori per estrarre tutto il liquido. Elimina i fiori.
- 5
Aggiungi il litro restante di acqua fredda e lo zucchero. Mescola bene finché lo zucchero si scioglie. Assaggia e regola la dolcezza.
💡 Se preferisci un sapore più intenso, usa solo 1.5 litri d'acqua in totale.
- 6
Metti in frigorifero finché è ben fredda. Servi in bicchieri con abbondante ghiaccio.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.000 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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