BevandeFacile

Agua de Jamaica

Name: Agua de Jamaica
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Messicana
Ingredients: 2 litri Acqua; 150 g Zucchero; 100 g Fiori di ibisco secchi (jamaica); 2 tazze Ghiaccio

20 min (10 preparazione + 10 cottura) Facile 8 Porzioni Nazionale

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Pubblicato: 4 feb 2026 · Aggiornato: 11 set 2026

🥬Vegetariano 🌱Vegano 🌾Senza glutine 🥛Senza lattosio ⏱️Meno di 30 minuti 🎉Per le feste 💰Economico 🇲🇽Tradizionale

Infuso freddo di fiore di jamaica (ibisco), acidulo e rinfrescante. Pronto in 20 minuti.

Su questa ricetta

L'agua de jamaica si prepara con fiori secchi di ibisco bolliti in acqua e addolciti con zucchero. Il suo colore rosso intenso e il suo sapore tra l'acido e il dolce la rendono una delle acque fresche più popolari del Messico, ricca di vitamina C.

Storia e origine

Il fiore di jamaica (Hibiscus sabdariffa) arrivò in Messico dall'Africa durante l'epoca coloniale, portato dagli schiavi e dai commercianti che sbarcavano nei porti di Veracruz e Acapulco. In Messico trovò un clima ideale per la sua coltivazione, soprattutto in Guerrero, Oaxaca e Puebla, e si integrò rapidamente nella gastronomia locale come una delle tre acque fresche classiche, insieme all'horchata e al tamarindo. Oltre che come bevanda, in Messico la jamaica si usa per preparare marmellate, salse per la carne e persino enchiladas de jamaica in Oaxaca. È ricca di vitamina C e antiossidanti, e studi recenti hanno confermato le sue proprietà nel ridurre la pressione arteriosa, il che la rende una bevanda tanto salutare quanto deliziosa.

Costo stimato

2,82 €

Costo totale

0,35 €

A persona

* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani

Informazioni nutrizionali per porzione

120

Calorie

Proteine

28g

Carboidrati

0.5g

Grassi

Fibre

15mg

Sodio

* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.

Preparazione

1
Sciacqua i fiori di jamaica (ibisco) sotto l'acqua fredda per eliminare polvere e impurità.
2
Porta a ebollizione 1 litro d'acqua in una pentola. Quando raggiunge il bollore, aggiungi i fiori di jamaica. Lascia bollire per 5 minuti e poi spegni il fuoco.
💡 Non far bollire i fiori troppo a lungo; l'acqua diventa amara. Cinque minuti sono sufficienti per estrarre colore e sapore.
3
Copri la pentola e lascia riposare l'infusione per 15-20 minuti affinché i fiori rilascino tutto il loro colore e sapore.
4
Filtra l'infusione con un colino fine, premendo i fiori per estrarre tutto il liquido. Elimina i fiori.
5
Aggiungi il litro restante di acqua fredda e lo zucchero. Mescola bene finché lo zucchero si scioglie. Assaggia e regola la dolcezza.
💡 Se preferisci un sapore più intenso, usa solo 1.5 litri d'acqua in totale.
6
Metti in frigorifero finché è ben fredda. Servi in bicchieri con abbondante ghiaccio.

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Edmond Bojalil

Fondatore, Recetas Mexas

Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.250 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.