Ceviche di Mango
Ceviche tropicale di mango con habanero e lime, servito con tostadas e avocado.
Su questa ricetta
Un ceviche vibrante e tropicale che unisce la dolcezza del mango maturo al piccante dell'habanero e all'acidità del lime. L'habanero saltato in padella aggiunge una nota aromatica senza dominare il piatto. Si serve con tostadas cotte al forno e avocado a fette, offrendo una festa di consistenze e sapori che rappresentano alla perfezione la cucina costiera messicana.
Storia e origine
Il ceviche arrivò in Messico attraverso il Pacifico, portato dalle culture di pescatori di Perù ed Ecuador che commerciavano con le coste di Colima, Jalisco e Nayarit. Sulle coste del Golfo del Messico, in particolare nello Yucatán e nel Quintana Roo, i pescatori iniziarono a incorporare nel ceviche il mango di Manila — una varietà endemica della penisola dalla dolcezza unica — creando una versione che non ha eguali in nessun altro paese. L'habanero, il peperoncino più emblematico dello Yucatán, apporta il suo caratteristico calore fruttato che si sposa perfettamente con l'acidità del lime. Questo piatto è la testimonianza del genio culinario caraibico-messicano: la fusione delle tecniche di pesca con i frutti tropicali che la terra regala con generosità.
Costo stimato
17,56 €
Costo totale
4,39 €
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
220
Calorie
3g
Proteine
34g
Carboidrati
10g
Grassi
7g
Fibre
300mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Sbuccia e taglia il mango a cubetti piccoli da 1 cm. Mettili in un contenitore di vetro o ceramica.
💡 Usa mango maturo ma sodo, così mantiene la forma quando si mescola con il lime.
- 2
Trita finemente l'habanero senza semi né filamenti. Se preferisci meno piccante, usane solo metà.
- 3
Mescola il mango, l'habanero, il cetriolo sbucciato e tagliato a cubetti, il pomodoro rosso tritato, la cipolla rossa tritata finemente e il coriandolo fresco.
- 4
Spremi i lime sul composto. Aggiungi sale a piacere e mescola con delicatezza. Lascia riposare 10 minuti perché i sapori si amalgamino.
💡 Il lime 'cuoce' leggermente il composto e unisce i sapori.
- 5
Servi su tostadas al forno e decora con fettine di avocado. Aggiungi qualche goccia in più di lime al momento di servire.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.250 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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