Frito Pie
Chips di mais Fritos ricoperte di chili con carne fatto in casa e formaggio cheddar fuso, un classico del Texas.
Su questa ricetta
Il Frito Pie è uno degli spuntini più amati del Texas: un letto di Fritos (croccanti chips di mais) ricoperto con un generoso chili con carne fatto in casa e formaggio cheddar fuso. Si serve direttamente nel sacchetto dei Fritos aperto dall'alto, diventando il piatto più pratico e iconico degli stadi, delle fiere e degli eventi sportivi del Texas. Semplice, sostanzioso e irresistibile, è il comfort food texano nella sua massima espressione.
Storia e origine
Il Frito Pie ha una storia contesa: sia il Texas sia il New Mexico ne rivendicano l'invenzione. La versione più accreditata colloca l'origine nello spaccio dello stabilimento Fritos di San Antonio, Texas, negli anni '30, quando Daisy Doolin, madre dell'inventore dei Fritos Charles Elmer Doolin, iniziò a servire il chili con carne direttamente sopra le chips in piccoli sacchetti. La ricetta divenne così popolare da trasformarsi nel piatto simbolo degli stadi di football americano texani, dove veniva servita in sacchetti individuali di Fritos aperti dall'alto. Ogni autunno, durante la stagione del football americano universitario, milioni di texani gustano il Frito Pie sugli spalti, e la ricetta si è tramandata di generazione in generazione come un rito culturale importante quanto lo sport stesso. Alla Fiera dello Stato del Texas a Dallas, il Frito Pie resta ancora oggi una delle bancarelle con più fila, decenni dopo la sua creazione.
Costo stimato
12.31€
Costo totale
3.08€
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
680
Calorie
32g
Proteine
54g
Carboidrati
38g
Grassi
8g
Fibre
1100mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Prepara il chile con carne: in una pentola, rosola la carne di manzo macinata con la cipolla tritata a fuoco medio-alto finché è dorata, circa 8 minuti.
- 2
Aggiungi l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino, l'origano, il sale e il pepe. Mescola bene e cuoci per 2 minuti.
- 3
Unisci il pomodoro tritato, i fagioli pinto e un bicchiere d'acqua. Porta a ebollizione, abbassa il fuoco e cuoci a fuoco dolce per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
💡 Il chile deve risultare denso, non acquoso.
- 4
Aggiusta di sapore. Il chile con carne deve essere ben speziato e leggermente piccante.
- 5
Distribuisci le chips di mais (Fritos) in piatti fondi o servile direttamente nei sacchetti aperti in cima. Copri con il chile con carne caldo.
- 6
Completa con abbondante cheddar grattugiato. Se vuoi, aggiungi anche panna acida, jalapeños e cipolla fresca tritata.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.000 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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