Gelatina a Mosaico
Gelatina multicolore con cubetti aromatizzati su base cremosa. Pronta in 30 minuti. È uno dei preferiti alle feste per bambini e alle riunioni di famiglia.
Su questa ricetta
La gelatina a mosaico è un dolce colorato e festoso composto da cubetti di gelatina di diversi sapori e colori, uniti da una cremosa base di latte condensato e grenetina (gelatina in polvere messicana). È uno dei preferiti alle feste per bambini e alle riunioni di famiglia.
Storia e origine
La gelatina a mosaico è una creazione messicana del XX secolo che riflette la creatività e l'amore per il colore della cultura messicana. Nacque quando le gelatine in polvere aromatizzate si diffusero nelle case messicane a partire dagli anni Cinquanta, e le casalinghe cominciarono a sperimentare combinando colori e sapori in un unico dolce spettacolare. Il Messico è uno dei maggiori consumatori di gelatina al mondo, e la cultura gelatiniera messicana ha sviluppato creazioni artistiche che spaziano dai mosaici alle gelatine floreali tridimensionali iniettate con l'ago. La gelatina a mosaico è il dolce prediletto delle feste per bambini, delle riunioni scolastiche e delle celebrazioni familiari, e viene presentata con orgoglio in stampi a ciambella che, una volta sformati, rivelano un caleidoscopio di colori.
Costo stimato
14.06€
Costo totale
1.41€
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
393
Calorie
7g
Proteine
57g
Carboidrati
15g
Grassi
2g
Fibre
163mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Prepara separatamente ogni gelatina ai gusti: sciogli ogni bustina in 250 ml di acqua calda, mescola bene e aggiungi 250 ml di acqua fredda. Versa ognuna in un contenitore piatto individuale. Mettile tutte in frigorifero per almeno 2 ore finché non sono sode.
💡 Usa contenitori a fondo piatto e della stessa dimensione perché i cubetti risultino uniformi.
- 2
Una volta sode, sforma le gelatine e tagliale a cubetti di circa 2 cm. Metti tutti i cubetti colorati mescolati in uno stampo grande da gelatina o uno stampo tipo bundt.
- 3
Idrata la gelatina in polvere neutra spolverandola su 100 ml di acqua fredda. Lascia riposare 5 minuti finché non si gonfia.
- 4
Scalda la gelatina idratata a bagnomaria o nel microonde per 20 secondi finché non si scioglie e diventa liquida. Non deve bollire.
- 5
In una ciotola, mescola il latte condensato con la panna. Aggiungi la gelatina sciolta e mescola bene fino a integrare tutto in modo omogeneo. Lascia intiepidire il composto a temperatura ambiente.
💡 Se la base cremosa è troppo calda quando la versi, scioglierà i cubetti di gelatina.
- 6
Versa il composto cremoso tiepido sui cubetti colorati nello stampo, assicurandoti che copra tutti gli spazi tra i cubetti.
- 7
Metti in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte finché non si rapprende completamente. Per sformare, immergi brevemente lo stampo in acqua calda e capovolgi su un piatto da portata. Servi a fette.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.000 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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