Mazapán di Arachidi

Su questa ricetta

Il mazapán messicano è un dolce tradizionale fatto con arachidi macinate e zucchero a velo, pressato a forma di disco. Si scioglie in bocca con un intenso sapore di arachide. È uno dei dolci più iconici del Messico.

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   Se le arachidi hanno la pellicina, strofinale tra le mani per rimuoverla.

   
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   Trita le arachidi in un robot da cucina fino a ottenere una polvere fine. Non tritarle troppo, altrimenti rilasceranno olio e diventeranno come burro di arachidi.

   

   💡 Aziona a impulsi brevi di 3-5 secondi. La consistenza deve essere di polvere, non di pasta.

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   Mescola le arachidi macinate con lo zucchero a velo in una ciotola finché non sono perfettamente amalgamati.

   
4. 4

   Prendi porzioni del composto e pressale con decisione dentro uno stampo rotondo, o con le mani, formando dischi di circa 5 cm di diametro.

   
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   Lascia riposare i mazapanes 30 minuti prima di servirli. Conservali in un contenitore ermetico.