Huevos Divorciados
Due uova all'occhio di bue con salsa verde e rossa separate dai fagioli. Pronte in 20 minuti.
Su questa ricetta
Gli huevos divorciados sono due uova all'occhio di bue servite sulla tortilla, ciascuna ricoperta da una salsa diversa: una con salsa verde e l'altra con salsa rossa, separate da una striscia di frijoles refritos (fagioli fritti). Il nome allude al 'divorzio' tra le due salse.
Storia e origine
Gli huevos divorciados sono un'ingegnosa creazione delle fondas (osterie) messicane che unisce i due sapori fondamentali della cucina messicana: la salsa verde e la salsa rossa. Il loro nome scherzoso riflette l'ingegno popolare messicano nel battezzare i piatti. Nacquero come una soluzione salomonica per le coppie che non riuscivano a mettersi d'accordo su quale salsa preferissero sulle uova della colazione. La striscia di frijoles refritos che li separa funge da 'confine' tra i due mondi di sapore. Sono una colazione così popolare da comparire nel menù di praticamente tutti i ristoranti di cucina messicana.
Costo stimato
8,66 €
Costo totale
4,33 €
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
412
Calorie
20g
Proteine
36g
Carboidrati
23g
Grassi
4g
Fibre
641mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Scalda le tortillas su un comal finché non sono leggermente dorate. Metti 2 tortillas in ogni piatto, una accanto all'altra.
- 2
Scalda le due salse separatamente in due piccole casseruole.
- 3
Friggi le uova in olio caldo, due alla volta, finché l'albume non è cotto ma il tuorlo ancora liquido.
- 4
Metti un uovo su ogni tortilla nel piatto (2 uova per piatto).
- 5
Ricopri un uovo con la salsa verde e l'altro con la salsa rossa. Metti una striscia di frijoles refritos (fagioli fritti) caldi tra le due uova come separatore.
💡 La presentazione è fondamentale: le salse non devono mescolarsi, ogni uovo deve avere il proprio colore.
- 6
Cospargi formaggio fresco sbriciolato sopra e servi immediatamente.
Hai già preparato questa ricetta?
Valutala con un tocco. Non serve un account.
o lascia una recensione scrittaArticoli correlati
Valuta questa ricetta
Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.250 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
Leggi di piùRicette correlate
Migas Tex-Mex con Uova
Uova strapazzate con tortilla chips croccanti, formaggio cheddar e jalapeños in stile Tex-Mex.
Chaya con Uova
Uova strapazzate con chaya, pomodoro e habanero: la classica colazione dello Yucatán.
Frittelle di Uovo in Caldillo di Pomodoro
Frittelle di uovo in caldillo rosso di pomodoro, piatto di Quaresima messicano, tipico del Centro.
Huevos a la Mexicana
Uova strapazzate con pomodoro, cipolla e chile serrano. I colori della bandiera messicana.
Guide correlate
Scopri di più su questi ingredienti e piatti
Ti è piaciuta questa ricetta?
Seguici su TikTok per video di ricette e ristoranti messicani, e ricevi le novità via email.