Pizza Messicana Fatta in Casa
Mexican Pizza casalinga tex-mex con tortillas fritte, carne e formaggio fuso. Pronta in 40 minuti.
Su questa ricetta
Versione casalinga della Mexican Pizza tex-mex: due tortillas di farina fritte e croccanti sovrapposte con carne di manzo macinata condita, fagioli refritos, salsa per pizza piccante, formaggio Cheddar e jalapeños. In stile Taco Bell.
Storia e origine
La Mexican Pizza è uno dei piatti più curiosi e amati della storia della cucina tex-mex: nata nei laboratori culinari di Taco Bell come esperimento di fusione culturale, è finita per diventare un'icona di culto con milioni di appassionati in tutto il mondo. La storia inizia nel 1985, quando Taco Bell presentò la "Pizzazz Pizza" -in seguito ribattezzata Mexican Pizza- come risposta alla moda della pizza che spopolava negli Stati Uniti. L'idea era semplice ma geniale: sostituire la base di impasto della pizza con due tortillas di farina fritte e croccanti, usare come ingredienti i sapori tex-mex di sempre e aggiungere una salsa di pomodoro con spezie messicane che ricordasse la salsa per enchiladas. Il risultato fu un piatto che non era né pizza italiana né taco messicano, ma qualcosa di completamente nuovo e delizioso che poteva esistere solo sulla frontiera creativa tra due culture. Taco Bell ritirò la Mexican Pizza dal menù nel 2020 per ragioni ambientali -la confezione in polistirolo generava troppi rifiuti- scatenando una tempesta di proteste sui social. La petizione su Change.org per farla tornare raccolse oltre 170.000 firme, rendendola uno dei casi più clamorosi di nostalgia gastronomica degli ultimi anni. La versione casalinga, che puoi preparare a casa con ingredienti semplici, è infinitamente superiore a quella di qualsiasi catena di fast food quanto a sapore e freschezza, e permette di personalizzare ogni elemento secondo i propri gusti.
Costo stimato
14.25€
Costo totale
3.56€
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
580
Calorie
30g
Proteine
52g
Carboidrati
30g
Grassi
7g
Fibre
920mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Scalda l'olio vegetale in una padella grande a 180°C. Friggi le tortillas di frumento una alla volta, 1-2 minuti per lato, finché sono dorate e molto croccanti. Scolale su carta assorbente e tienile da parte.
💡 Le tortillas devono risultare molto croccanti: saranno la base della "pizza", quindi hanno bisogno di struttura.
- 2
In una padella asciutta, cuoci la carne di manzo macinata a fuoco medio-alto finché è ben dorata, circa 8 minuti. Condisci con cumino, chile in polvere e sale. Scola il grasso in eccesso.
- 3
Preriscalda il forno a 200°C (funzione grill se disponibile). Disponi 4 tortillas fritte su una teglia da forno. Spalma su ognuna uno strato di fagioli rifritti caldi.
- 4
Distribuisci la carne condita sui fagioli. Appoggia sopra la seconda tortilla fritta per creare il "sandwich di tortilla".
- 5
Distribuisci la salsa per enchilada sulla tortilla superiore come se fosse salsa per pizza. Copri generosamente con formaggio Cheddar grattugiato.
- 6
Inforna o gratina 5-7 minuti finché il formaggio è completamente fuso e leggermente dorato ai bordi. Sorveglia affinché non si bruci.
- 7
Togli dal forno e ricopri con jalapeños sottaceto a rondelle, cipolla rossa tritata fine e cipollotto. Servi con panna acida a parte. Mangia subito mentre le tortillas sono croccanti.
💡 Aggiungi i condimenti freschi PROPRIO prima di servire affinché la tortilla non si ammorbidisca.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.000 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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