Zuppa Ranchera
Zuppa di pomodoro arrostito con tortilla, formaggio panela e panna, pronta in 40 minuti: rustica e piena di sapore messicano.
Su questa ricetta
Zuppa rustica di pomodoro arrostito con striscioline di tortilla fritta, formaggio panela e panna messicana. Semplice, diretta e piena di sapore tradizionale messicano.
Storia e origine
La sopa ranchera nacque nelle cucine rurali del centro del Messico come un modo semplice e nutriente di riutilizzare le tortillas del giorno prima, trasformandole in un piatto confortante con pomodoro e formaggio.
Costo stimato
7.26€
Costo totale
1.81€
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
400
Calorie
15g
Proteine
30g
Carboidrati
25g
Grassi
4g
Fibre
800mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Arrostisci i pomodori, ¼ di cipolla e 2 spicchi d'aglio direttamente sul comal finché sono ben bruciacchiati all'esterno.
- 2
Frulla le verdure arrostite con ½ tazza d'acqua, sale e pepe. Non filtrare per conservare la consistenza.
- 3
Taglia le tortillas di mais a striscioline e friggile in olio caldo finché sono dorate e croccanti. Scolale.
- 4
In una pentola, scalda un po' d'olio e versa la salsa di pomodoro. Soffriggi 5 minuti a fuoco alto.
- 5
Aggiungi 1 litro di brodo di pollo o acqua, porta a ebollizione e cuoci 10 minuti. Correggi di sale.
- 6
Servi la zuppa nelle scodelle, aggiungi le striscioline di tortilla, il queso panela a cubetti e un filo di crema mexicana.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.000 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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