Coentro
Nome original (espanhol): Cilantro
ErvasR$ 5.70 / manojoPreço aproximado convertido a partir do mercado europeu (referência 1 EUR ≈ 5,7 BRL).
Coentro fresco — em português brasileiro NÃO se chama 'cilantro' (cuidado com o falso amigo). Erva cítrica e frutada presente em quase todas as receitas mexicanas: guacamole, pico de gallo, molho verde, tacos e pozole. Encontrável em qualquer mercado ou feira no Brasil.
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Como se usa na cozinha mexicana
Coentro, da categoria de ervas aromáticas da despensa mexicana, aparece em 12 receitas do nosso site, incluindo Chilaquiles Vermelhos, Tlacoyos de Feijão e Molletes. Cada receita mostra passo a passo como o ingrediente entra no preparo, em que quantidade e com quais outros sabores ele combina na cozinha mexicana.
Receitas que usam coentro
Conservação e substitutos
Como conservar
As ervas frescas se conservam na geladeira envoltas em papel-toalha levemente úmido, dentro de um saco ou pote, e devem ser usadas em poucos dias. As versões secas (orégano, louro, flor de hibisco) ficam em pote hermético, longe da luz, e mantêm o aroma por meses.
Substitutos
O epazote e a hoja santa têm sabores muito característicos, sem substituto exato; se não encontrar, costuma ser melhor omitir do que trocar por outra erva. O orégano mexicano pode ser substituído pelo orégano mediterrâneo, embora seu perfil seja mais cítrico.
Perguntas frequentes
Em quantas receitas se usa Coentro?
Coentro é usado em 12 receitas do nosso site, como Chilaquiles Vermelhos e Tlacoyos de Feijão. A lista completa, com foto e link de cada receita, está nesta página.
Onde comprar Coentro no Brasil?
Você pode comprar Coentro online pelo link da Amazon nesta página, ou procurar em mercados latinos no Brasil.
Como conservar Coentro?
As ervas frescas se conservam na geladeira envoltas em papel-toalha levemente úmido, dentro de um saco ou pote, e devem ser usadas em poucos dias. As versões secas (orégano, louro, flor de hibisco) ficam em pote hermético, longe da luz, e mantêm o aroma por meses.