Produtos Mexicanos no Brasil

Fruta cremosa de piel rugosa y pulpa verde, símbolo de la gastronomía mexicana. Base del guacamole, relleno de tacos y tostadas. Variedad Hass preferida por su sabor rico y textura mantequillosa.

La piña es una fruta tropical que tiene un papel especial en la cocina mexicana. Es el ingrediente clave del taco al pastor, donde el pastor se cocina frente a rebanadas de piña en el trompo. También entra en el tepache fermentado, en el agua de piña con menta y en tamales dulces de piña.

La piña cristalizada es un dulce tradicional mexicano que se elabora a partir de piña fresca cocida en almíbar. Es un ingrediente popular en postres y se consume como snack. Su sabor dulce y su textura masticable la convierten en una delicia para los amantes de los dulces.

La piña fresca es un ingrediente popular en la cocina mexicana, utilizada tanto en platos salados como dulces. Su sabor dulce y ácido la convierte en un complemento ideal para salsas, ensaladas y postres. Se usa frecuentemente en el famoso 'tacos al pastor'.

Calabacita mexicana, variedad de courgette de piel verde clara y sabor suave. Protagonista de calabacitas con elote y crema, sopa de calabacitas, quesadillas de flor de calabaza y guisados con chorizo. De cocción rápida y versátil.

Pasta o semillas de color rojo intenso obtenidas del árbol de annatto. Base del cochinita pibil, pollo pibil y arroces yucatecos. Aporta color naranja-rojo y sabor terroso y ligeramente picante. Originario de Yucatán.

El acitrón es la pulpa confitada del cactus biznaga, un ingrediente muy tradicional de la cocina festiva mexicana. Se usa principalmente en el relleno del picadillo de chiles en nogada junto con carne, frutas y especias. Su sabor dulce y textura gelatinosa son únicos. Es difícil de conseguir fuera de México.

El acitrón, también conocido como biznaga, es un dulce tradicional mexicano hecho a partir de la pulpa de la planta de biznaga. Este ingrediente se utiliza en postres, como el famoso 'pan de muerto', y también se emplea como decoración en diversos platillos. Su sabor dulce y textura gelatinosa lo hacen único.

Azúcar blanca granulada para repostería y cocina mexicana. Esencial en pan dulce, churros, arroz con leche y aguas frescas. Se usa también en adobos y marinadas para equilibrar el picante de chiles secos.

Azúcar glass o azúcar en polvo, finamente molida para repostería mexicana. Esencial para espolvorear polvorones, bizcochitos, buñuelos de viento y decorar pasteles de tres leches y galletas de boda.

Agua, ingrediente base en la cocina mexicana: masas, caldos, atoles, aguas frescas y cocción de alimentos.

Agua de azahar obtenida por destilación de flores de naranjo, de aroma floral delicado y suave. Imprescindible en la rosca de reyes, buñuelos y atole de guayaba. Aporta fragancia floral a panes dulces y postres mexicanos.

Pequeñas alcaparras saladas indispensables en el picadillo mexicano, rellenos de chiles y salsas agridulces.

Lechuga fresca, verdura de hoja verde crujiente para adornar y rellenar antojitos mexicanos. Indispensable en tacos de canasta, tostadas de pollo, salpicón y ensalada de nopales. Aporta frescura y textura a cada bocado.

La lechuga romana es una variedad de lechuga que se caracteriza por sus hojas crujientes y alargadas. Es muy utilizada en ensaladas y como base para tacos y otros platillos. Su frescura y textura la hacen ideal para aportar un toque ligero a las comidas.

La alfalfa es una hierba muy valorada en la cocina mexicana, utilizada principalmente en ensaladas y tacos. Su sabor fresco y crujiente la convierte en un complemento ideal para diversos platillos. Además, es rica en nutrientes y aporta un toque saludable a las comidas.

El alga nori es un tipo de alga comestible que se utiliza en diversas preparaciones culinarias, incluyendo la cocina mexicana. Su sabor umami y su textura la hacen ideal para salsas, así como para envolver sushi y otros platillos. Este ingrediente ha ganado popularidad por su versatilidad y beneficios nutricionales.

Ajo fresco o en polvo, ingrediente aromático fundamental en la cocina mexicana. Presente en moles, adobos, salsas de tomate y marinadas de carnes. Se asa o tuesta en comal para salsas tatemadas de mayor profundidad de sabor.

El amaranto es una semilla sagrada prehispánica, cultivada por aztecas como alimento principal. En México moderno se usa en las alegrías, dulces de amaranto reventado con miel y cacahuate, y en tamales de amaranto. También se añade a aguas frescas como el agua de amaranto y a barras de cereal artesanales.

Las ciruelas pasas son ciruelas deshidratadas con sabor dulce y concentrado. En México se usan en el mole negro oaxaqueño para dar profundidad y dulzor, en el picadillo de chiles en nogada y en salsas agridulces para cerdo. También entran en el ponche navideño y en postres de temporada con crema.