Molhos (mole)Fácil

Guacamole com Chapulines

Name: Guacamole com Chapulines
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 3 Abacates maduros; 0.25 Cebola branca picada; 50 g Chapulines (gafanhotos) tostados; 2 Pimentas serrano; 3 sprigs Coentro picado; 2 Limões (suco); 1 tsp Sal

5.0(1 avaliação)

20 min (15 preparo + 5 cozimento) Fácil 4 porções Oaxaca

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 de mar. de 2026 · Atualizado: 22 de jun. de 2026

Guacamole tradicional coroado com gafanhotos tostados — fusão oaxaquenha pré-hispânica.

Porções

Outro:

💰 Custo estimado: R$57.00

R$14.25 por pessoa

* Preços aproximados, convertidos de supermercados na Espanha (referência)

Ingredientes

3 Abacates madurosencontrar
0.3 Cebola branca picadaR$2.82encontrar
50 g Chapulines (gafanhotos) tostadosencontrar
2 Pimentas serranoR$2.05encontrar
3 ramos Coentro picadoencontrar
2 Limões (suco)R$7.65encontrar
1 colher de chá SalR$5.95encontrar

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Sobre esta receita

Guacamole tradicional coroado com chapulines (gafanhotos) tostados. A fusão perfeita entre dois ingredientes pré-hispânicos, que eleva o guacamole a uma experiência oaxaquenha única.

História e origem

Em Oaxaca, coroar o guacamole com chapulines tostados une dois ingredientes pré-hispânicos: o abacate e o gafanhoto. É a entrada de mercado mais oaxaquenha que existe.

Custo estimado

R$57.00

Custo total

R$14.25

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

220

Calorias

10g

Proteínas

12g

Carboidratos

16g

Gorduras

Fibras

320mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Corte os abacates ao meio, retire o caroço e tire a polpa com uma colher. Amasse com um garfo deixando pedaços.
💡 Não bata o guacamole no liquidificador, deve ter textura.
2
Pique finamente a cebola, o coentro e as pimentas serrano. Misture com o abacate amassado.
3
Acrescente o suco de limão e sal a gosto. Misture suavemente.
4
Toste os chapulines em um comal seco por 2-3 minutos, até ficarem crocantes.
5
Sirva o guacamole em um molcajete ou prato, coroe generosamente com os chapulines tostados. Acompanhe com totopos.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

Onde encontro chapulines no Brasil?

São raríssimos; procure em lojas de produtos mexicanos ou de insetos comestíveis. Sem eles, fica um guacamole tradicional — igualmente delicioso.

Posso bater o guacamole no liquidificador?

Não: amasse com garfo deixando pedaços. O guacamole deve ter textura, não virar purê.

Que pimenta uso?

Serrano é a tradicional; substituto: dedo-de-moça picada, a gosto.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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