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Nopalitos com Ovo

Name: Nopalitos com Ovo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 Cebola branca; 2 Pimenta dedo-de-moça; 3 sprigs Coentro; 6 Ovo; 3 Nopal; 1 pinch Sal; 1 Tomate

4.0(1 avaliação)

25 min (10 preparo + 15 cozimento) Fácil 4 porções Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 de mar. de 2026 · Atualizado: 22 de jun. de 2026

Nopal mexido com ovo, cebola, pimenta e coentro. Pronto em 25 minutos. Um café da manhã mexicano tradicional, nutritivo e cheio de sabor.

Sobre esta receita

Nopalitos com ovo é um café da manhã mexicano clássico, no qual o nopal picado é mexido com ovos, cebola, pimenta e coentro.

História e origem

Os nopalitos com ovo são um dos cafés da manhã mais tradicionais e nutritivos do México, consumidos desde tempos pré-hispânicos. O nopal é uma das plantas mais emblemáticas do país, presente até no brasão nacional mexicano. Os povos mesoamericanos cultivavam o nopal há mais de 7.000 anos, valorizando tanto seu sabor quanto suas propriedades medicinais. Os nopais são extraordinariamente nutritivos: ricos em fibras, vitaminas A e C, cálcio, e com pouquíssimas calorias. Sua textura levemente viscosa (parecida com a do quiabo, tão familiar à cozinha baiana) se reduz ao cozinhá-los corretamente com sal. Os nopalitos com ovo combinam o cacto picado com ovos mexidos, cebola, pimenta dedo-de-moça, coentro e tomate. São servidos com tortilhas quentes, feijão e molho. Nas comunidades rurais do centro do México, os nopais são colhidos frescos do campo a cada manhã. No Brasil, onde o nopal ainda é pouco comum, ele pode ser encontrado em algumas casas de produtos especializados ou substituído por vagem ou quiabo, que oferecem textura semelhante. É um prato simples, econômico e cheio de história, ideal para começar o dia com energia.

Custo estimado

R$19.95

Custo total

R$5.02

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

200

Calorias

12g

Proteínas

Carboidratos

12g

Gorduras

Fibras

380mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Limpe os nopais: retire os espinhos e as bordas. Corte-os em cubinhos pequenos.
2
Cozinhe os nopais em água com sal até que mudem de cor. Escorra e enxágue.
💡 Você pode adicionar casca de tomatillo à água.
3
Pique a cebola, a pimenta dedo-de-moça, o tomate e o coentro.
4
Refogue a cebola e a pimenta em um pouco de óleo. Acrescente o tomate e os nopalitos escorridos.
5
Bata os ovos com sal. Despeje sobre os nopalitos e mexa em fogo médio.
💡 Não mexa demais.
6
Adicione coentro picado no final. Sirva com tortilhas quentes e feijão.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

O que é nopal e onde encontro no Brasil?

O nopal é a palma (cacto comestível) muito usada na culinária mexicana. No Brasil ainda é pouco comum, mas pode ser encontrado em casas de produtos mexicanos especializados. Como substituto, use vagem ou quiabo, que têm textura parecida.

Como tiro a viscosidade do nopal?

Cozinhe os nopais picados em água com sal até mudarem de cor, depois escorra e enxágue bem. Esse processo reduz a baba natural, assim como acontece com o quiabo.

Posso usar coentro em vez de outro tempero?

Sim, o coentro é fundamental neste prato e dá o sabor autêntico mexicano. Adicione-o picado no final do preparo para preservar o aroma.

Qual pimenta usar se não encontrar a serrano?

A pimenta dedo-de-moça é o melhor substituto brasileiro para o chile serrano, com ardência e frescor semelhantes. Ajuste a quantidade conforme sua tolerância à pimenta.

Com o que sirvo os nopalitos com ovo?

Sirva com tortilhas quentes e feijão para um café da manhã completo. Um bom molho mexicano por cima também combina muito bem.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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