SalsasFácilGratis

Chimichurri de Habanero

Name: Chimichurri de Habanero
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piezas Naranja agria; 2 cdas Vinagre blanco; 1 cdita Orégano seco; 1 pieza Chile habanero; 100 ml Aceite de oliva; 1 al gusto Sal y pimienta negra; 1 manojo Perejil fresco; 4 dientes Ajo

10 min (10 prep + 0 cocción) Fácil 6 porciones Yucatán

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 29 mar 2026 · Actualizado: 30 mar 2026

Chimichurri mexicano con habanero y naranja agria, fusión yucateca aromática y muy picante.

Sobre esta receta

El chimichurri de habanero es una fusión creativa que une la técnica argentina del chimichurri -aceite de oliva, ajo, perejil y orégano- con el habanero y la naranja agria característicos de la cocina yucateca. El resultado es una salsa verde, aromática y profundamente picante que aporta frescura herbácea, acidez cítrica de naranja agria y el intenso picor floral del chile habanero. Es perfecta para carnes a la parrilla, mariscos al hilo y tacos de canasta, y representa la confluencia de dos tradiciones gastronómicas poderosas.

Historia y Origen

La naranja agria (Citrus aurantium) llegó a Yucatán con los colonizadores españoles en el siglo XVI y se adaptó tan perfectamente al clima tropical de la península que se convirtió en un ingrediente definitorio de la cocina maya-yucateca, reemplazando al ácido de ciertos agaves que los mayas usaban previamente. El habanero (Capsicum chinense) es nativo del Amazonas pero fue domesticado y perfeccionado en Yucatán hace siglos, donde se convirtió en el chile icónico de toda la gastronomía regional. Este chimichurri combina esa herencia yucateca con la técnica del chimichurri rioplatense -que llegó a México a través de los inmigrantes argentinos en el siglo XX-, creando una salsa bicultural que honra ambas tradiciones. Hoy este tipo de fusiones representan la cocina fronteriza latinoamericana en su máxima expresión creativa.

Coste estimado

4.00€

Coste total

0.67€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

Calorías

0.5g

Proteínas

Carbohidratos

Grasas

0.5g

Fibra

180mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Pica finamente el perejil fresco incluyendo los tallos. Corta el chile habanero en mitades, retira semillas para reducir el picor, y pícalo muy finamente.
💡 El habanero es muy picante. Usa guantes y no te toques los ojos.
2
Pica finamente el ajo. Si quieres un sabor más suave, aplástalo con el filo del cuchillo primero.
3
Exprime la naranja agria o combina 2 partes de jugo de naranja natural con 1 parte de limón si no tienes naranja agria.
4
En un tazón, mezcla el perejil, cilantro (opcional), ajo, orégano seco y habanero picado.
5
Añade el aceite de oliva, el jugo de naranja agria y el vinagre blanco. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta.
💡 El aceite de oliva equilibra el picor del habanero.
6
Deja reposar al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren. Puede guardarse en refrigerador hasta 1 semana.