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Vinagre blanco
El vinagre blanco se usa en la cocina mexicana para escabeches (chiles en vinagre, cebolla encurtida), ceviches, vinagretas y para marinar carnes. La cebolla morada encurtida con vinagre es el acompañamiento clásico de la cochinita pibil. Se encuentra en cualquier supermercado.
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