Aceite de oliva

El aceite de oliva es un ingrediente básico tanto en la cocina española como en la mexicana moderna. En México se usa principalmente para aderezos, vinagretas, ceviches y platillos de influencia mediterránea. Aunque el aceite más usado en la cocina mexicana tradicional es el aceite vegetal o la manteca de cerdo, el aceite de oliva aporta un sabor elegante a ensaladas, carpaccios y platillos ligeros. En España es un producto de primera calidad disponible en cualquier supermercado.