GuarnicionesFácil

Nopales Asados

Name: Nopales Asados
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 pieza Nopales tiernos; 4 pieza Limones; 1 cucharadita Chile en polvo; 1 cucharada Aceite de oliva; 1 cucharadita Sal

25 min (10 prep + 15 cocción) Fácil 4 porciones Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 mar 2026 · Actualizado: 16 abr 2026

🥬Vegetariano 🌱Vegano 🌾Sin Gluten 🥛Sin Lácteos ⏱️Menos de 30 min 🌙Cena Rápida 💰Económico 🇲🇽Tradicional

Nopales al comal con limón, sal y chile Listo en 25 minutos. Pencas de nopal asadas al comal con limón, sal y chile en polvo.

Sobre esta receta

Pencas de nopal asadas al comal con limón, sal y chile en polvo. La forma más sencilla y ancestral de preparar el nopal, con sabor ahumado y textura perfecta.

Historia y Origen

Los nopales asados representan quizás la forma más antigua y pura de preparar este ingrediente que ha alimentado a los pueblos mesoamericanos durante más de 12,000 años. El nopal (Opuntia ficus-indica) era llamado nopalli en náhuatl y ocupaba un lugar sagrado en la cosmogonía azteca: según la leyenda, fue sobre un nopal donde se posó el águila devorando una serpiente, señal divina para fundar Tenochtitlán. Asar los nopales directamente sobre el comal de barro es la técnica más elemental y efectiva para transformar esta penca espinosa en un alimento delicioso. El calor directo evapora la baba (mucílago) y carameliza los azúcares naturales creando marcas de grill oscuras que aportan un sabor ahumado irresistible. En el México prehispánico, los nopales asados se comían simplemente con sal de lago y chile molido, exactamente como se siguen preparando hoy en las comunidades rurales del centro del país.

Coste estimado

3.00€

Coste total

0.75€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

Calorías

Proteínas

Carbohidratos

Grasas

Fibra

180mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Limpia los nopales retirando las espinas con un cuchillo. Lávalos y sécalos bien.
2
Barniza ligeramente cada penca con aceite de oliva y espolvorea sal por ambos lados.
3
Coloca los nopales sobre un comal o sartén bien caliente. Cocina 5-7 minutos por cada lado hasta que tengan marcas oscuras y se haya evaporado la baba.
💡 No los muevas constantemente, déjalos quietos para que se marquen bien.
4
Corta en tiras o cuadros y sirve con un chorrito generoso de limón y chile en polvo al gusto.