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植物油
基础食材植物油：墨西哥食谱中会用到的食材（基础食材）。下方列出了用到这种食材的食谱。
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在墨西哥菜里怎么用
植物油（墨西哥厨房里的基础干货）出现在本站 12 道食谱中，包括红酱玉米脆片（Chilaquiles Rojos）、青酱豆泥辣肠玉米小厚饼（Sopes de Frijol y Chorizo）和墨西哥玉米饼汤（Sopa de Tortilla）。每道食谱都分步说明它在什么时候加入、用量多少、和哪些食材搭配——这是了解它在墨西哥菜里实际用法的最好参考。
用到植物油的食谱
红酱玉米脆片（Chilaquiles Rojos）
青酱豆泥辣肠玉米小厚饼（Sopes de Frijol y Chorizo）
墨西哥玉米饼汤（Sopa de Tortilla）
恩塞纳达炸鱼塔可（Tacos de Pescado）
芝士酿辣椒（Chiles Rellenos de Queso）
烟熏辣椒番茄鸡丝（Tinga de Pollo）
墨西哥家常肉末（Picadillo）
烟熏辣椒牛猪混合肉丸（Albóndigas en Chipotle）
墨西哥奶油 poblano 辣椒条（Rajas con Crema）
墨西哥北方红辣椒炖猪肉（Chile Colorado）
「旧衣服」炖牛肉丝（Ropa Vieja）
青酱仙人掌炖猪肉（Carne con Nopales）
常见问题
有多少道食谱用到植物油？
本站有 12 道食谱用到植物油，例如红酱玉米脆片（Chilaquiles Rojos）和青酱豆泥辣肠玉米小厚饼（Sopes de Frijol y Chorizo）。完整列表（附每道菜的图片和链接）就在本页。
在哪里可以买到植物油？
植物油可以在拉美超市、部分亚洲超市和大型超市的国际食品区找到，也可以通过本页的亚马逊链接在网上购买。