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橄榄
基础食材橄榄：墨西哥食谱中会用到的食材（基础食材）。下方列出了用到这种食材的食谱。
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在墨西哥菜里怎么用
橄榄（墨西哥厨房里的基础干货）出现在本站 12 道食谱中，包括比斯开风味鳕鱼（Bacalao a la Vizcaína）、尤卡坦双酱蒸酿奶酪（Queso Relleno）和圣路易斯波托西冷肉拼盘沙拉（Fiambre Potosino）。每道食谱都分步说明它在什么时候加入、用量多少、和哪些食材搭配——这是了解它在墨西哥菜里实际用法的最好参考。
用到橄榄的食谱
比斯开风味鳕鱼（Bacalao a la Vizcaína）
尤卡坦双酱蒸酿奶酪（Queso Relleno）
圣路易斯波托西冷肉拼盘沙拉（Fiambre Potosino）
格雷罗西梅杏仁酿猪里脊（Relleno de Puerco）
韦拉克鲁斯香草蔬菜鱼汤（Caldo Largo Veracruzano）
尤卡坦橄榄葡萄干炖鸡（Estofado de Pollo）
橄榄葡萄干炒牛肉末（Picadillo con Aceitunas）
尤卡坦肉末酿球形奶酪（Queso de Bola Relleno）
韦拉克鲁斯红鲷鱼汤（Caldo de Pescado Veracruzano）
德州墨西哥 7 层蘸酱（Dip de 7 Capas）
韦拉克鲁斯鱼肉碎（Minilla de Pescado）
墨西哥番茄酱炖牛舌（Estofado de Lengua en Salsa）
常见问题
有多少道食谱用到橄榄？
本站有 12 道食谱用到橄榄，例如比斯开风味鳕鱼（Bacalao a la Vizcaína）和尤卡坦双酱蒸酿奶酪（Queso Relleno）。完整列表（附每道菜的图片和链接）就在本页。
在哪里可以买到橄榄？
橄榄可以在拉美超市、部分亚洲超市和大型超市的国际食品区找到，也可以通过本页的亚马逊链接在网上购买。