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墨西哥
牛油果
蔬菜牛油果表皮粗糙，果肉呈绿色、口感绵滑，是墨西哥美食的象征之一。它是牛油果酱（guacamole）的主料，也常放入塔可（taco）和脆玉米饼（tostada）中。人们普遍偏爱 Hass 品种，因为它风味浓郁，口感如黄油般细腻，熟透后很容易压成泥。
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在墨西哥菜里怎么用
牛油果（墨西哥厨房里的蔬菜）出现在本站 12 道食谱中，包括特拉尔潘鸡汤（Caldo Tlalpeño）、墨西哥玉米饼汤（Sopa de Tortilla）和墨西哥辣肠塔可（Tacos de Chorizo Mexicano）。每道食谱都分步说明它在什么时候加入、用量多少、和哪些食材搭配——这是了解它在墨西哥菜里实际用法的最好参考。
用到牛油果的食谱
特拉尔潘鸡汤（Caldo Tlalpeño）
墨西哥玉米饼汤（Sopa de Tortilla）
墨西哥辣肠塔可（Tacos de Chorizo Mexicano）
传统牛油果酱（Guacamole）
瓦哈卡大玉米脆饼（Tlayudas Oaxaqueñas）
墨西哥凉拌手撕牛肉（Salpicón de Res）
普埃布拉芝麻面包三明治（Cemitas Poblanas）
醋腌猪蹄脆玉米饼（Tostadas de Pata）
青柠腌鱼虾脆玉米饼（Tostadas de Ceviche）
炸肉排三明治（Torta de Milanesa）
墨西哥香酥鸡丝炸卷塔可（Taquitos Dorados）
墨西哥火腿奶酪双层饼（Sincronizadas）
常见问题
有多少道食谱用到牛油果？
本站有 12 道食谱用到牛油果，例如特拉尔潘鸡汤（Caldo Tlalpeño）和墨西哥玉米饼汤（Sopa de Tortilla）。完整列表（附每道菜的图片和链接）就在本页。
在哪里可以买到牛油果？
牛油果可以在拉美超市、部分亚洲超市和大型超市的国际食品区找到，也可以通过本页的亚马逊链接在网上购买。