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在墨西哥菜里怎么用
杏仁（墨西哥厨房里的坚果与种子）出现在本站 12 道食谱中，包括核桃酱酿辣椒（Chiles en Nogada）、普埃布拉莫莱酱（Mole Poblano）和瓦哈卡黑莫莱酱（Mole Negro）。每道食谱都分步说明它在什么时候加入、用量多少、和哪些食材搭配——这是了解它在墨西哥菜里实际用法的最好参考。
用到杏仁的食谱
核桃酱酿辣椒（Chiles en Nogada）
普埃布拉莫莱酱（Mole Poblano）
瓦哈卡黑莫莱酱（Mole Negro）
墨西哥红莫莱酱鸡（Mole Rojo）
「染桌布」水果莫莱炖猪肉（Manchamanteles）
普埃布拉杏仁酱鸡（Pollo Almendrado）
肉末酿 ancho 干辣椒（Chiles Anchos Rellenos）
恰帕斯节庆面包汤（Sopa de Pan Chiapaneca）
格雷罗西梅杏仁酿猪里脊（Relleno de Puerco）
普埃布拉莫莱酱炖火鸡（Mole de Guajolote）
瓦哈卡黑莫莱炖火鸡（Pavo en Mole Negro）
格雷罗西梅黑莫莱鸡（Mole de Ciruela Pasa）
常见问题
有多少道食谱用到杏仁？
本站有 12 道食谱用到杏仁，例如核桃酱酿辣椒（Chiles en Nogada）和普埃布拉莫莱酱（Mole Poblano）。完整列表（附每道菜的图片和链接）就在本页。
在哪里可以买到杏仁？
杏仁可以在拉美超市、部分亚洲超市和大型超市的国际食品区找到，也可以通过本页的亚马逊链接在网上购买。