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小苏打
基础食材小苏打：墨西哥食谱中会用到的食材（基础食材）。下方列出了用到这种食材的食谱。
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附近买不到？可以去拉美超市、部分亚洲超市，或在网上订购。
在墨西哥菜里怎么用
小苏打（墨西哥厨房里的基础干货）出现在本站 12 道食谱中，包括墨西哥蛋酒（Rompope）、墨西哥羊奶焦糖酱（Dulce de Cajeta）和利纳雷斯焦糖碧根果糖（Glorias）。每道食谱都分步说明它在什么时候加入、用量多少、和哪些食材搭配——这是了解它在墨西哥菜里实际用法的最好参考。
用到小苏打的食谱
墨西哥蛋酒（Rompope）
墨西哥羊奶焦糖酱（Dulce de Cajeta）
利纳雷斯焦糖碧根果糖（Glorias）
墨西哥牛奶软糖（Jamoncillo）
墨西哥红糖小猪面包（Cochinitos de Piloncillo）
墨西哥焦牛奶糖（Leche Quemada）
格雷罗灰面粽（Tamales Nejos）
红糖煮南瓜（Dulce de Calabaza con Piloncillo）
土荆芥仙人掌蚕豆汤（Sopa de Habas con Nopal）
特拉斯卡拉红糖蜜炸面球（Muñuelos Tlaxcaltecas）
瓦斯特卡红糖茴香饼（Pemoles）
焦香羊奶焦糖酱（Cajeta Quemada）
常见问题
有多少道食谱用到小苏打？
本站有 12 道食谱用到小苏打，例如墨西哥蛋酒（Rompope）和墨西哥羊奶焦糖酱（Dulce de Cajeta）。完整列表（附每道菜的图片和链接）就在本页。
在哪里可以买到小苏打？
小苏打可以在拉美超市、部分亚洲超市和大型超市的国际食品区找到，也可以通过本页的亚马逊链接在网上购买。