利纳雷斯焦糖碧根果糖（Glorias）

历史与起源

荣耀糖是新莱昂州最有名的糖果，也是全墨西哥最受认可的糖果之一。它诞生于该州南部的利纳雷斯市，时间是 20 世纪中叶：当地的加尔萨（Garza）家族用本地盛产的羊奶和碧根果，开始手工制作这种糖。 「gloria」意为「荣耀、极乐」，形容吃到它时那种满足的感叹。它的基础是羊奶焦糖酱（cajeta）——用羊奶做的墨西哥牛奶焦糖，慢慢熬到深色焦糖状态，质地结实又有嚼劲。碧根果原产于墨西哥东北部和美国南部，带来酥脆口感和坚果香，正好衬托焦奶浓郁的甜味。 利纳雷斯后来成了荣耀糖之都，如今有几十家手工作坊和工厂在生产。最出名的品牌是「利纳雷斯荣耀糖」（Glorias de Linares），但每家都有自己的秘方和变化。口味也很多：经典的焦奶碧根果、加酒的羊奶焦糖、巧克力、榅桲糕配奶酪等等。 包糖用的红色玻璃纸和糖本身一样具有标志性，在墨西哥任何一家小店或加油站看到它，人们就会立刻想起荣耀糖的味道。沿公路游览墨西哥东北部时，它是必带的伴手礼，也是墨西哥手工糖果的象征。