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墨西哥
serrano 青辣椒
辣椒serrano 辣椒（细小的青辣椒，比 jalapeño 更辣）是墨西哥最常用的鲜辣椒之一，辣味强烈，带有清新的草本香气。它是生拌青莎莎酱（salsa verde）、鲜番茄莎莎酱（pico de gallo）和煎辣椒（chiles toreados）的关键原料。可以生吃、炙烤或腌渍，辣度明显高于 jalapeño 辣椒，适合喜欢更辣口味的人。
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在墨西哥菜里怎么用
serrano 青辣椒（墨西哥厨房里的辣椒）出现在本站 12 道食谱中，包括猪油渣厚玉米饼（Gorditas de Chicharrón Prensado）、南瓜花奶酪饼（Quesadillas de Flor de Calabaza）和墨西哥豆泥奶酪烤面包（Molletes）。每道食谱都分步说明它在什么时候加入、用量多少、和哪些食材搭配——这是了解它在墨西哥菜里实际用法的最好参考。
用到serrano 青辣椒的食谱
猪油渣厚玉米饼（Gorditas de Chicharrón Prensado）
南瓜花奶酪饼（Quesadillas de Flor de Calabaza）
墨西哥豆泥奶酪烤面包（Molletes）
墨西哥玉米粒杯（Esquites）
墨西哥青玉米汤（Pozole Verde）
墨西哥鸡汤（Caldo de Pollo）
墨西哥城三馅篮子塔可（Tacos de Canasta）
青酱仙人掌炖猪肉（Carne con Nopales）
青南瓜籽酱（Pipián Verde）
墨西哥青酱鸡肉卷饼（Enchiladas Verdes）
瑞士风焗烤青酱鸡肉卷饼（Enchiladas Suizas）
波托西辣椒卷饼（Enchiladas Potosinas）
常见问题
有多少道食谱用到serrano 青辣椒？
本站有 12 道食谱用到serrano 青辣椒，例如猪油渣厚玉米饼（Gorditas de Chicharrón Prensado）和南瓜花奶酪饼（Quesadillas de Flor de Calabaza）。完整列表（附每道菜的图片和链接）就在本页。
在哪里可以买到serrano 青辣椒？
serrano 青辣椒可以在拉美超市、部分亚洲超市和大型超市的国际食品区找到，也可以通过本页的亚马逊链接在网上购买。