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墨西哥
香菜
香草香菜是一种香气浓郁、带柑橘般清香的新鲜香草，在墨西哥菜里必不可少。牛油果酱（guacamole）、鲜番茄莎莎酱（pico de gallo）、塔可（taco）和青莎莎酱都离不开它。通常新鲜使用，切碎后撒在菜上做点缀，也可以打进饮品里，和中国人熟悉的香菜是同一种植物。
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附近买不到？可以去拉美超市、部分亚洲超市，或在网上订购。
在墨西哥菜里怎么用
香菜（墨西哥厨房里的香草）出现在本站 12 道食谱中，包括红酱玉米脆片（Chilaquiles Rojos）、黑豆泥蓝玉米梭形饼（Tlacoyos de Frijol）和墨西哥豆泥奶酪烤面包（Molletes）。每道食谱都分步说明它在什么时候加入、用量多少、和哪些食材搭配——这是了解它在墨西哥菜里实际用法的最好参考。
用到香菜的食谱
常见问题
有多少道食谱用到香菜？
本站有 12 道食谱用到香菜，例如红酱玉米脆片（Chilaquiles Rojos）和黑豆泥蓝玉米梭形饼（Tlacoyos de Frijol）。完整列表（附每道菜的图片和链接）就在本页。
在哪里可以买到香菜？
香菜可以在拉美超市、部分亚洲超市和大型超市的国际食品区找到，也可以通过本页的亚马逊链接在网上购买。