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墨西哥
土荆芥（epazote）
香草土荆芥是一种墨西哥香草，气味浓烈，风味独特。它是陶锅煮菜豆（frijoles de olla）、瓦哈卡奶酪配菜豆以及辣椒条玉米粽中不可缺少的香料。新鲜或干燥的土荆芥都可以使用，常用来给各种炖菜和汤增添香气，在墨西哥中南部尤其常见。
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在墨西哥菜里怎么用
土荆芥（epazote）（墨西哥厨房里的香草）出现在本站 12 道食谱中，包括南瓜花奶酪饼（Quesadillas de Flor de Calabaza）、墨西哥玉米粒杯（Esquites）和墨西哥青玉米汤（Pozole Verde）。每道食谱都分步说明它在什么时候加入、用量多少、和哪些食材搭配——这是了解它在墨西哥菜里实际用法的最好参考。
用到土荆芥（epazote）的食谱
常见问题
有多少道食谱用到土荆芥（epazote）？
本站有 12 道食谱用到土荆芥（epazote），例如南瓜花奶酪饼（Quesadillas de Flor de Calabaza）和墨西哥玉米粒杯（Esquites）。完整列表（附每道菜的图片和链接）就在本页。
在哪里可以买到土荆芥（epazote）？
土荆芥（epazote）可以在拉美超市、部分亚洲超市和大型超市的国际食品区找到，也可以通过本页的亚马逊链接在网上购买。