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蛋黄酱
酱料蛋黄酱：墨西哥食谱中会用到的食材（酱料）。下方列出了用到这种食材的食谱。
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附近买不到？可以去拉美超市、部分亚洲超市，或在网上订购。
在墨西哥菜里怎么用
蛋黄酱（墨西哥厨房里的酱料与调味品）出现在本站 12 道食谱中，包括墨西哥玉米粒杯（Esquites）、恩塞纳达炸鱼塔可（Tacos de Pescado）和墨西哥街头玉米（Elote Preparado）。每道食谱都分步说明它在什么时候加入、用量多少、和哪些食材搭配——这是了解它在墨西哥菜里实际用法的最好参考。
用到蛋黄酱的食谱
墨西哥玉米粒杯（Esquites）
恩塞纳达炸鱼塔可（Tacos de Pescado）
墨西哥街头玉米（Elote Preparado）
纳亚里特炭烤鱼（Pescado Zarandeado）
格雷罗炭烤开背鱼（Pescado a la Talla）
岩石酥炸虾（Camarones Roca）
墨西哥炭烤玉米（Elotes Asados）
墨西哥炸热狗棒（Banderilla）
烤牛骨髓玉米粒杯（Esquites con Tuétano）
蛋黄酱辣椒粉玉米棒（Elotes con Mayonesa y Chile）
chipotle 田园酱（Salsa Ranch Chipotle）
烟熏辣椒鸡肉卷（Wrap de Pollo al Chipotle）
常见问题
有多少道食谱用到蛋黄酱？
本站有 12 道食谱用到蛋黄酱，例如墨西哥玉米粒杯（Esquites）和恩塞纳达炸鱼塔可（Tacos de Pescado）。完整列表（附每道菜的图片和链接）就在本页。
在哪里可以买到蛋黄酱？
蛋黄酱可以在拉美超市、部分亚洲超市和大型超市的国际食品区找到，也可以通过本页的亚马逊链接在网上购买。