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墨西哥
食用仙人掌（nopal）
蔬菜食用仙人掌是仙人掌（nopal）的嫩茎片，是墨西哥最具代表性的蔬菜，口感爽脆，略带酸味，切开后有类似秋葵的黏液。它可以做沙拉、仙人掌塔可（taco）、tlalpeño 鸡汤和绿色蔬果汁，富含膳食纤维，是墨西哥家常餐桌上的常见食材。
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在墨西哥菜里怎么用
食用仙人掌（nopal）（墨西哥厨房里的蔬菜）出现在本站 12 道食谱中，包括黑豆泥蓝玉米梭形饼（Tlacoyos de Frijol）、青酱仙人掌炖猪肉（Carne con Nopales）和墨西哥风味番茄炒仙人掌（Nopales a la Mexicana）。每道食谱都分步说明它在什么时候加入、用量多少、和哪些食材搭配——这是了解它在墨西哥菜里实际用法的最好参考。
用到食用仙人掌（nopal）的食谱
黑豆泥蓝玉米梭形饼（Tlacoyos de Frijol）
青酱仙人掌炖猪肉（Carne con Nopales）
墨西哥风味番茄炒仙人掌（Nopales a la Mexicana）
黑豆乳清奶酪梭形玉米饼（Tlacoyos）
莫莱酱炖碱蓬（Romeritos）
龙舌兰膜蒸鸡（Mixiote de Pollo）
虾米蛋饼浸辣酱（Tortas de Camarón Seco）
仙人掌炒蛋（Huevos con Nopales）
烤仙人掌片（Nopales Asados）
墨西哥城集市仙人掌塔可（Tacos Placeros）
腌猪肉干塔可（Tacos de Cecina）
伊达尔戈龙舌兰叶包烤仙人掌菜豆（Ximbó）
常见问题
有多少道食谱用到食用仙人掌（nopal）？
本站有 12 道食谱用到食用仙人掌（nopal），例如黑豆泥蓝玉米梭形饼（Tlacoyos de Frijol）和青酱仙人掌炖猪肉（Carne con Nopales）。完整列表（附每道菜的图片和链接）就在本页。
在哪里可以买到食用仙人掌（nopal）？
食用仙人掌（nopal）可以在拉美超市、部分亚洲超市和大型超市的国际食品区找到，也可以通过本页的亚马逊链接在网上购买。