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墨西哥
鲜奶酪（queso fresco）
乳制品墨西哥鲜奶酪是一种白色软质奶酪，微咸，质地松散易碎，是墨西哥菜里用途最广的奶酪之一。常掰碎撒在辣酱玉米卷（enchilada）、塔可（taco）、阿兹特克汤和仙人掌沙拉上。它加热后不易融化，但能带来柔润的口感和干净清新的奶香。
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在墨西哥菜里怎么用
鲜奶酪（queso fresco）（墨西哥厨房里的乳制品）出现在本站 12 道食谱中，包括红酱玉米脆片（Chilaquiles Rojos）、青酱豆泥辣肠玉米小厚饼（Sopes de Frijol y Chorizo）和黑豆泥蓝玉米梭形饼（Tlacoyos de Frijol）。每道食谱都分步说明它在什么时候加入、用量多少、和哪些食材搭配——这是了解它在墨西哥菜里实际用法的最好参考。
用到鲜奶酪（queso fresco）的食谱
红酱玉米脆片（Chilaquiles Rojos）
青酱豆泥辣肠玉米小厚饼（Sopes de Frijol y Chorizo）
黑豆泥蓝玉米梭形饼（Tlacoyos de Frijol）
猪油渣厚玉米饼（Gorditas de Chicharrón Prensado）
红酱煎夹馅面包（Pambazos）
辣炖鸡丝脆玉米饼（Tostadas de Tinga de Pollo）
墨西哥玉米饼汤（Sopa de Tortilla）
墨西哥青酱鸡肉卷饼（Enchiladas Verdes）
红酱辣椒卷饼（Enchiladas Rojas）
莫莱酱辣椒卷饼（Enchiladas de Mole）
波托西辣椒卷饼（Enchiladas Potosinas）
矿工辣卷饼（Enchiladas Mineras）
常见问题
有多少道食谱用到鲜奶酪（queso fresco）？
本站有 12 道食谱用到鲜奶酪（queso fresco），例如红酱玉米脆片（Chilaquiles Rojos）和青酱豆泥辣肠玉米小厚饼（Sopes de Frijol y Chorizo）。完整列表（附每道菜的图片和链接）就在本页。
在哪里可以买到鲜奶酪（queso fresco）？
鲜奶酪（queso fresco）可以在拉美超市、部分亚洲超市和大型超市的国际食品区找到，也可以通过本页的亚马逊链接在网上购买。