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墨西哥
瓦哈卡奶酪（queso Oaxaca）
乳制品瓦哈卡奶酪是产自瓦哈卡的一种可以撕成丝的奶酪，当地也叫 quesillo。它和马苏里拉奶酪相似，容易撕开，也很容易融化，拉丝效果很好。它是奶酪馅饼（quesadilla）、tlayudas（瓦哈卡大薄饼）和酿辣椒（chiles rellenos）的必备原料，是墨西哥最受欢迎的奶酪之一。
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在墨西哥菜里怎么用
瓦哈卡奶酪（queso Oaxaca）（墨西哥厨房里的乳制品）出现在本站 12 道食谱中，包括南瓜花奶酪饼（Quesadillas de Flor de Calabaza）、辣炖肉奶酪塔可（Tacos de Birria）和芝士酿辣椒（Chiles Rellenos de Queso）。每道食谱都分步说明它在什么时候加入、用量多少、和哪些食材搭配——这是了解它在墨西哥菜里实际用法的最好参考。
用到瓦哈卡奶酪（queso Oaxaca）的食谱
南瓜花奶酪饼（Quesadillas de Flor de Calabaza）
辣炖肉奶酪塔可（Tacos de Birria）
芝士酿辣椒（Chiles Rellenos de Queso）
墨西哥奶油 poblano 辣椒条（Rajas con Crema）
辣椒条奶酪墨西哥粽（Tamales de Rajas con Queso）
瓦哈卡大玉米脆饼（Tlayudas Oaxaqueñas）
西葫芦炒鲜玉米（Calabacitas con Elote）
普埃布拉芝麻面包三明治（Cemitas Poblanas）
瓦哈卡捏边玉米厚饼（Memelas Oaxaqueñas）
墨西哥火腿奶酪双层饼（Sincronizadas）
玉米黑粉菌奶酪饼（Quesadillas de Huitlacoche）
墨西哥炸卷饼（Chimichangas）
常见问题
有多少道食谱用到瓦哈卡奶酪（queso Oaxaca）？
本站有 12 道食谱用到瓦哈卡奶酪（queso Oaxaca），例如南瓜花奶酪饼（Quesadillas de Flor de Calabaza）和辣炖肉奶酪塔可（Tacos de Birria）。完整列表（附每道菜的图片和链接）就在本页。
在哪里可以买到瓦哈卡奶酪（queso Oaxaca）？
瓦哈卡奶酪（queso Oaxaca）可以在拉美超市、部分亚洲超市和大型超市的国际食品区找到，也可以通过本页的亚马逊链接在网上购买。