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墨西哥
墨西哥绿番茄（tomatillo）
蔬菜墨西哥绿番茄是一种外面包着薄膜状外衣的绿色果实，外形像小番茄，和中国北方的菇娘（酸浆）是近亲。在墨西哥也叫 tomate verde 或 miltomate。它是墨西哥青莎莎酱、青色 chilaquiles 和青辣酱玉米卷（enchiladas verdes）的基础原料，酸味清爽，略带果香。
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在墨西哥菜里怎么用
墨西哥绿番茄（tomatillo）（墨西哥厨房里的蔬菜）出现在本站 12 道食谱中，包括猪油渣厚玉米饼（Gorditas de Chicharrón Prensado）、墨西哥青玉米汤（Pozole Verde）和墨西哥城三馅篮子塔可（Tacos de Canasta）。每道食谱都分步说明它在什么时候加入、用量多少、和哪些食材搭配——这是了解它在墨西哥菜里实际用法的最好参考。
用到墨西哥绿番茄（tomatillo）的食谱
猪油渣厚玉米饼（Gorditas de Chicharrón Prensado）
墨西哥青玉米汤（Pozole Verde）
墨西哥城三馅篮子塔可（Tacos de Canasta）
青酱仙人掌炖猪肉（Carne con Nopales）
青南瓜籽酱（Pipián Verde）
墨西哥青酱鸡肉卷饼（Enchiladas Verdes）
瑞士风焗烤青酱鸡肉卷饼（Enchiladas Suizas）
「离婚」辣椒卷饼（Enchiladas Divorciadas）
瓦哈卡黑莫莱酱（Mole Negro）
瓦哈卡黄莫莱酱（Mole Amarillo）
瓦哈卡青莫莱鸡（Mole Verde）
墨西哥青酱（Salsa Verde）
常见问题
有多少道食谱用到墨西哥绿番茄（tomatillo）？
本站有 12 道食谱用到墨西哥绿番茄（tomatillo），例如猪油渣厚玉米饼（Gorditas de Chicharrón Prensado）和墨西哥青玉米汤（Pozole Verde）。完整列表（附每道菜的图片和链接）就在本页。
在哪里可以买到墨西哥绿番茄（tomatillo）？
墨西哥绿番茄（tomatillo）可以在拉美超市、部分亚洲超市和大型超市的国际食品区找到，也可以通过本页的亚马逊链接在网上购买。