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小麦粉薄饼（tortilla de harina）
基础食材小麦粉薄饼是用小麦面粉制成的柔软薄饼，在墨西哥北部尤其流行。它常被用来制作墨西哥卷饼（burrito）、奶酪馅饼（quesadilla）和铁板烤肉条（fajitas），口感柔韧，外观和吃法有点像中式的烙饼或春饼，适合包裹各种馅料。它比玉米饼更柔韧，卷起来不易破裂。
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在墨西哥菜里怎么用
小麦粉薄饼（tortilla de harina）（墨西哥厨房里的基础干货）出现在本站 12 道食谱中，包括墨西哥北方手撕干牛肉炒蛋（Machaca con Huevo）、州长虾仁塔可（Tacos Gobernador）和墨西哥北方炭烤牛肉（Carne Asada Norteña）。每道食谱都分步说明它在什么时候加入、用量多少、和哪些食材搭配——这是了解它在墨西哥菜里实际用法的最好参考。
用到小麦粉薄饼（tortilla de harina）的食谱
墨西哥北方手撕干牛肉炒蛋（Machaca con Huevo）
州长虾仁塔可（Tacos Gobernador）
墨西哥北方炭烤牛肉（Carne Asada Norteña）
墨西哥火腿奶酪双层饼（Sincronizadas）
墨西哥炸卷饼（Chimichangas）
墨西哥辣肠焗奶酪（Queso Fundido）
牧人烤乳山羊（Cabrito al Pastor）
新港黄油煎龙虾（Langosta Puerto Nuevo）
索诺拉香酥手撕猪肉（Mochomos）
龙舌兰火焰辣肠焗奶酪（Queso Flameado）
奇瓦瓦奶酪烤辣椒条（Chile con Asadero）
杜兰戈牛肉汤（Caldillo Duranguense）
常见问题
有多少道食谱用到小麦粉薄饼（tortilla de harina）？
本站有 12 道食谱用到小麦粉薄饼（tortilla de harina），例如墨西哥北方手撕干牛肉炒蛋（Machaca con Huevo）和州长虾仁塔可（Tacos Gobernador）。完整列表（附每道菜的图片和链接）就在本页。
在哪里可以买到小麦粉薄饼（tortilla de harina）？
小麦粉薄饼（tortilla de harina）可以在拉美超市、部分亚洲超市和大型超市的国际食品区找到，也可以通过本页的亚马逊链接在网上购买。