Piment piquín
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Piment piquín — petit piment mexicain sauvage, très piquant (40 000-60 000 SHU). Vendu séché ou en poudre. Utilisé dans les micheladas, le sal de gusano, les salsas piquantes et comme assaisonnement pour les fruits. En France, substituez par piment oiseau ou piment de Cayenne en poudre.
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Comment l'utiliser dans la cuisine mexicaine
Piment piquín, dans la catégorie piments du garde-manger mexicain, apparaît dans 12 recettes de notre site, dont Esquites, Aguachile rouge et Eau fraîche de concombre au citron vert. Chaque recette montre pas à pas comment l'incorporer, en quelle quantité et avec quels autres ingrédients l'associer dans la cuisine mexicaine.
Recettes utilisant piment piquín
Esquites
Aguachile rouge
Eau fraîche de concombre au citron vert
Menudo blanco (soupe de tripes claire)
Confiserie de Jícama
Menudo de Mouton
Chamoyada
Tacos de chapulines (sauterelles grillées)
Crème glacée artisanale au tequila
Crème glacée à la mangue et au piment
Tacos de chapulines avec guacamole
Paletas de tamarin au piment
Questions fréquentes
Dans combien de recettes utilise-t-on Piment piquín ?
Piment piquín est utilisé dans 12 recettes de notre site, comme Esquites et Aguachile rouge. La liste complète, avec photo et lien pour chaque recette, se trouve sur cette page.
Où acheter Piment piquín en France ?
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