Eau fraîche de concombre au citron vert

À propos de cette recette

L'eau fraîche de concombre au citron vert est l'une des aguas frescas les plus populaires et les plus rafraîchissantes du Mexique. On la prépare en mixant du concombre frais avec de l'eau, du jus de citron vert et une touche de sucre, ce qui donne une boisson d'un vert pâle au goût doux, citronné et extraordinairement désaltérant. On la sert bien fraîche avec beaucoup de glaçons et on peut la parfumer de feuilles de menthe fraîche. C'est l'accompagnement parfait de tout repas mexicain, surtout lors des journées chaudes.

1. 1

   Épluchez les concombres et coupez-les en gros morceaux, en retirant les graines si elles sont très grosses.

   

   💡 Laissez un peu de peau pour une couleur verte plus intense.

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   Placez les concombres dans le blender avec un demi-litre d'eau et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   
3. 3

   Filtrez le mélange à travers une passoire fine au-dessus d'un grand pichet, en pressant pour extraire tout le liquide.

   

   💡 Si vous l'aimez avec plus de texture, vous pouvez ne pas filtrer.

4. 4

   Ajoutez le reste de l'eau, le jus des citrons verts et le sucre. Mélangez bien jusqu'à dissolution.

   
5. 5

   Goûtez et ajustez le sucre et l'acidité selon votre goût. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.

   
6. 6

   Servez bien frais avec beaucoup de glaçons et décorez de feuilles de menthe et d'une rondelle de concombre.

   

   💡 Pour une version piquante, saupoudrez du piment piquín en poudre sur le bord du verre.