Atole de Arroz

Histoire et origine

El atole de arroz tiene sus raíces en la fusión de dos tradiciones culinarias: el atole prehispánico a base de maíz y el arroz con leche traído por los españoles durante la Colonia. Mientras que el atole original se preparaba exclusivamente con masa de maíz, los cocineros mestizos del Virreinato descubrieron que el arroz podía crear una bebida igualmente reconfortante pero con una textura más suave. El atole de arroz se convirtió en la bebida preferida de los conventos y hospitales novohispanos por su capacidad nutritiva y su fácil digestión. Con el tiempo, se extendió a todos los estratos sociales y hoy es una de las bebidas más populares durante las mañanas frías de invierno en México. Se encuentra en puestos callejeros junto a los tamales, en mercados tradicionales y en las cocinas de millones de hogares.